Salmón y espinacas a la naranja

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Juan Lorenzo
Juan Lorenzo @cook_11945430
Mallorca

Pescado y verdura con un toque cítrico. Es una buena opción para un plato sabroso.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 600 gsalmón
  2. 300 gespinacas congeladas
  3. 3naranjas
  4. Aceite de oliva
  5. Sal
  6. Pimienta negra
  7. 2cebollas
  8. 100 mlzumo de naranja
  9. 400 mlcaldo de verduras
  10. 200 gnata
  11. 1 cucharaditamaicena

Paso a paso

  1. 1

    Picamos una cebolla y sofreímos. Cuando este pochado añadimos las espinacas con unos 40 ml de agua. Tapamos dejamos cocinar al vapor. Cuando estén blandas salpimentamos. Reservamos.

    Foto del paso 1 de la receta: Salmón y espinacas a la naranja
  2. 2

    Lavamos el salmón, secamos.Troceamos en cuatro trozos. Salpimentamos y sellamos el salmón por ambos lados, en una sartén con una pizca de aceite de oliva.

    Foto del paso 2 de la receta: Salmón y espinacas a la naranja
  3. 3

    En una fuente de horno poner cuatro rodajas de naranja, encima ponemos un trozo de salmón en cada rodaja, sobre el salmón colocamos otra rodaja de naranja. Ponemos al horno[ precalentado] por 10 minutos a 120 grados.

    Foto del paso 3 de la receta: Salmón y espinacas a la naranja
  4. 4

    Foto del paso 4 de la receta: Salmón y espinacas a la naranja
  5. 5

    Para la salsa.... Pelamos y picamos la cebolla, sofreímos hasta pocharla. Añadimos el zumo de naranja, dejamos reducir a la mitad.

    Foto del paso 5 de la receta: Salmón y espinacas a la naranja
  6. 6

    Añadimos el caldo de verduras dejamos reducir a la mitad, ponemos la nata, dejamos reducir, espesamos con una cucharada de maicena. Salpimentamos.

  7. 7

    Le damos un golpe de batidora.

  8. 8

    Emplatamos y listo

    Foto del paso 8 de la receta: Salmón y espinacas a la naranja

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Juan Lorenzo
Juan Lorenzo @cook_11945430
Mallorca
De siempre me ha gustado la cocina,aunque no me dedique profesionalmente, es una de mis aficiones.
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