Berenjenas al escabeche
Anny Velazquez @cook_13697188
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas de 1cm aprox.
- 2
Las colocamos en un colador con un puñado de sal gruesa y las dejamos reposar por tres horas aproximadamente hasta que largue el jugo.
- 3
Dejamos enfriar y colocamos en un frasco con aceite y vinagre, condimentamos y salamos a gusto.
- 4
Las hervimos en vinagre (yo lo hago medio de vinagre y medio de agua) por 10 minutos, no más porque se deshacen.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anny Velazquez le encantará ver cómo quedó.
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