Escabeche de pejerrey
GRINGA @gringa
#YoCocinoConCookPad. Estuvieron de pesca mi hijos con sus amigos en el Dique y sacaron muchos pejerrey chicos. Me dieron una receta y yo había encontrado otra y de las dos la hice a mi manera y la verdad quedó riquísima.
Me faltó la foto del plato terminado me olvidé de sacarle foto.
Escabeche de pejerrey
#YoCocinoConCookPad. Estuvieron de pesca mi hijos con sus amigos en el Dique y sacaron muchos pejerrey chicos. Me dieron una receta y yo había encontrado otra y de las dos la hice a mi manera y la verdad quedó riquísima.
Me faltó la foto del plato terminado me olvidé de sacarle foto.
Paso a paso
- 1
Limpiar bien los pejerrey, sacar las escamas y cortar en trozos. Rebozarlos en la harina y darles una fritura en aceite. Retirar y reservar.
- 2
Cortar las zanahorias en rodajas. La cebolla y limón cortar en rodajas. En una olla amplia. Colocamos una capa de zanahoria, cebolla y encima algunos trozos de pejerrey salar a gusto y unos granos de pimienta. Así sucesivamente hasta terminar los ingredientes. Poner el laurel y las rodajas de limón.
- 3
Incorporar el aceite, vinagre y vino blanco. Tapar y cocinar a fuego mediano cuando empieza a hervir bajar fuego menos que mínimo(corona) por 2 a 3 horas. NO REMOVER PARA NADA. Así las espinas se reducen. Quedan como las sardinas en lata.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A GRINGA le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/5991764
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