Τορτίγια με ζαμπόν και τυρί στην τοστιέρα

Απλά το καλύτερο πρωινό

Άλλη μια συνταγή που πέτυχα στο Facebook πριν από καιρό.Η αυθεντική συνταγή ήταν με κρέπες αντί για τορτίγιες, αλλά αυτή έχει λιγότερη φασαρία.Οι ποσότητες είναι για ταψί 25x22 εκατοστά.

Τη συνταγή αυτή τη θυμήθηκα με αφορμή τη γιορτή της μητέρας. Δύο μέρες πριν αναπολούσα με πόση αγάπη και στοργή μας μεγάλωσε. Έτσι θυμήθηκα αυτή την πανεύκολη συνταγή που την έκανε καθε φορά που θέλαμε κάτι να τσιμπήσουμε ή πηγαίναμε για πικ νικ ή για τα παιδικά μας πάρτυ. Ιδανική συνταγή και για τις "νύχτες μπάσκετ και ποδοσφαίρου" που διοργανώνουμε στο σπίτι!Λίγα μυστικά ακόμαΌταν δεν έχω γραβιέρα χρησιμοποιώ οποιοδήποτε κίτινο τυρί απλά σε αυτη την περίπτωση δεν βγαίνει τόσο αλμυρή η ζύμη. Μάλιστα πριν λίγο καιρό τα έφτιαξα με κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών.Επίσης εχω δοκιμασει να βάλω και παριζα ψιλοκομένη μεσα και ειναι εξισου γευστικό. Εάν θέλετε μπορείτε να αφαιρέσετε το ζαμπόν τελείως για λιγότερες θερμίδες.

Τα παιδιά αγαπούν πολύ τις κρέπες, γλυκές ή αλμυρές. Ειδικά σε περίοδο #εξετάσεων, αυτό το φαγητό είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτο! Πανεύκολη συνταγή, γίνεται στο πι και φι!

Τοστ κλασσικό.Τόσο απλό και εύκολο... και τόσο νόστιμο.

Μαφινάκια αλμυρά για μικρά και μεγάλα παιδάκιαΛίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή τη βρήκα σε ενα σλοβάκικο σάιτ. Εγώ όταν τα έκανα τα μαφινάκια αφαίρεσα ορισμένα από τα υλικά. Περί ορέξεως κολοκυθόπιτα!!!!!!

Η περιπέτεια του κορωνοϊού μας εμπόδισε να κάνουμε πολλά πράγματα το διάστημα που πέρασε.Δεν εμπόδισε όμως την άνοιξη να έρθει στην ώρα της και μάλιστα πολύ-πολύ πιο έντονα. Η ατμόσφαιρα καθάρισε σημαντικά, η ευωδιά των λουλουδιών ήταν πλέον πολύ ευδιάκριτη και ήχοι ξεχασμένοι, από τα τιτιβίσματα πουλιών ή το θρόισμα των δένδρων, μέχρι και το αγχωτικό (και πολύ θορυβώδη) εναγκαλισμό των χελώνων αντικατέστησαν την συνηθισμένη ηχορύπανση των αυτοκινήτων.Δεν άλλαξε ούτε τη διάθεση να βλέπω χαρούμενες τις ...κορώνες του σπιτιού μας, ικανοποιώντας τους τις πιο απλές τουλάχιστον από τις επιθυμίες τους. Έτσι, εκείνο το πρωινό του Απριλίου, πριν ακόμη ξυπνήσουν, κατέβηκα στον κήπο, έκοψα μερικές φρέζες και ανεβαίνοντας τους ετοίμασα ένα απλό αλλά τόσο νόστιμο πρωινό. Ιδού!#2020

#Ημερολόγιο2024

Μία εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για το καθημερινό μας τραπέζι ή για τους μπουφέδες μας.Λίγα μυστικά ακόμαΠολλές φορές το φτιάχνω και με τυρί του τόστ και μανιτάρια κονσέρβας τεμαχισμένα. Η διαδικασία είναι η ίδια. Σερβίρονται ζεστά.

Βραδινό για την κόρη μου

Αξιοποιούμε τα Πασχαλινά αυγά με μία ωραία γέμιση και όση απ' αυτή περισσέψει την αλείφουμε σε κράκερς, σε μπατόν.

Περίσσεψε σνίτσελ για να μην το πετάξουμε το αξιοποιήσαμε 💜 #2020

Θα μπορούσε να είναι ένα απλό ζυμαρένιο ρολό, γεμισμένο με μία οποιαδήποτε γέμιση της αρεσκείας μας. Δυό τρεις απλές κινήσεις, όμως, μπορούν να το μετατρέψουν σε μία πολύ εμφανίσημη παρασκευή, ικανή να αποσπάσει επιφημίες σαν την εμφανίσετε στο τραπέζι.Μία “πλεξούδα” σφολιάτας, γεμιστή με όποια υλικά εσείς προτιμάτε, πολύ γρήγορη και εύκολη, που θα σας δώσει ένα πιάτο εντυπωσιακό όσο και νόστιμο. Δυσκολία πιάτου: πολύ μικρή. Κόστος: μέτριο και …ανεβαίνει (ανάλογα με τα υλικά της γέμισης). Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά. Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά.

#ανάμνηση . Αγαπημένη ανάμνηση από τα παιδικά μου χρόνια. Θυμάμαι χαρακτηριστικά ότι έβλεπα αμερικανικά έργα στην τηλεόραση και ρωτούσα τη μαμά μου γιατί δεν μου τα έφτιαχνε...τελικά δεν μου χάλασε το χατίρι και βρήκε συνταγή (δεκαετία ‘80s μιλάμε τώρα). Περιττό να σας πω ότι τώρα τη φτιάχνω και εγώ, αρκετά συχνά, για τα δικά μου παιδιά!!!

Στο τέλος μόνο, όταν πια είχαμε καθαρίσει τα πιάτα μας και δεν είχε μείνει ίχνος φαγητού στο ταψί ή στη κατσαρόλα για να “μας φέρει η μαμά ακόμη λίγο, λιγουλάκι, σε παρακαλώ ...” ακουγόνταν –πάντα από στόμα μικρού, της αδελφής μου ή το δικό μου– “και για γλυκό, τι έχουμε;”Τα μεσημέρια της Κυριακής. Ένας κόσμος διαφορετικός (δεν είχε διάβασμα, αυτό –εξ ορισμού– έπρεπε να έχει τελειώσει το Σάββατο), σε διαφορετικό θαρρείς περιβάλλον (με διαφορετικό σερβίτσιο, σερβιρισμένο στη τραπεζαρία), με διαφορετικές μυρωδιές (τα όσπρια, τα λαδερά και το ψάρι των άλλων ημερών –απαραίτητο στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής, μιας άλλης ισορροπημένης εποχής– έδιναν τη θέση τους σε πιο “νόστιμα πιάτα”) και με σίγουρα διαφορετικές προσδοκίες από τις άλλες μέρες (ακολουθούσε βλέπετε η ραδιοφωνική μετάδοση του αγώνα της “ομαδάρας”, φθάνει να μη μας έκαιγε πάλι ο διαιτητής...).Ναι, ήταν διαφορετικά εκείνα τα μεσημέρια, αλλά αυτή η διαφορά δεν οφειλόταν σε αυτά τα ίδια. Και ας μη το καταλάβαινα καλά τότε. Και για πολλά χρόνια μετά. Οφειλόταν σε όλες τις άλλες, τις υπόλοιπες ημέρες, της εβδομάδας. Εκείνες ήσαν που έκαναν τη διαφορά. Μου πήρε καιρό να το καταλάβω. Όταν πια το αρνί στο φούρνο το τρως σε κάθε ταβέρνα, όταν έβρισκα κοκκινιστό με μακαρόνια να με περιμένει επιστρέφοντας τις Δευτέρες από το γραφείο, όταν και αυτό το ρολό με πατάτες στο φούρνο ή οι κεφτέδες με χοντρό μακαρόνι έγιναν καθημερινά φαγητά, όταν αλλάζουν εκείνες, οι άλλες ημέρες, τότε διαπιστώνεις (και αναπολείς) την διαφορετικότητα των Κυριακών.Σε ανάμνηση εκείνων των ημερών, σε ανάμνηση εκείνων των κυριακάτικων τραπεζιών που είχαν πιάτα –αλλά κυρίως πρόσωπα– που δεν θα ξαναχαρούμε, σε ανάμνηση μιας νιότης που η εικόνα της επανέρχεται περιοδικά, ανυπόφορα ωραία να με παιδεύει, προχθές, Κυριακή, έφτιαξα ένα ρολό κιμά στο φούρνο με πατάτες. Ζήτησα από τη γυναίκα μου να στρώσει στην τραπεζαρία και να έχει και ένα γλυκό. Η κόρη μας πίστεψε ότι κάποιος μας γιορτάζει, και αναρωτιόταν “γιατί δεν πήρε η γιαγιά να ευχηθεί”... Μπορεί να χρησιμέψει σαν ένα καλό μάθημα για το “τι (άλλο) σημαίνει πρόοδος”....Συνεχίστε, έχοντας ανοίξει αυτό το link. Μητσιάς εκείνης της εποχής, περίπου (1973) και “Τα μεσημέρια της Κυριακής”. Οι πιο παλιοί ίσως κάτι να θυμηθούν .....Λίγα μυστικά ακόμα[1] Διάβασα (στο βιβλίο της Σκούρα) ότι στην αρχή του ψησίματος, η θερμοκρασία πρέπει να μην είναι υψηλή, για να μη σκάσει το ρολό. Αρχίζουμε δηλαδή από μία χαμηλότερη και την αυξάνουμε μετά από λίγα λεπτά. Επίσης, ο χρόνος αυτός αντιστοιχεί σε ρολό φτιαγμένο με τις ποσότητες που αναφέρονται. Αυξάνοντας, βέβαια, την ποσότητα άρα και το μέγεθος του ρολού, θα πρέπει να αυξήσουμε και τον χρόνο ψησίματος.[2] Μου άρεσε μία ιδέα της κυρίας Πατσιλινάκου στο “Ρολό της γιαγιάς Ιωάννας”  που έχει ανεβάσει η Afroditi D, και έτσι τοποθέτησα κατά μήκος του ρολού φέτες ντομάτας, καλύπτοντάς το στο πάνω μέρος και προστατεύοντάς το από το να ψηθεί πολύ και να καεί εξωτερικά. [δείτε φωτογραφία στο βήμα 19]. Δεν έριξα όμως την τριμμένη φρυγανιά από πάνω.[3] Μπορείτε, εάν θέλετε, να “ενισχύσετε” το ρολό σας, μπορείτε να προσθέσετε στα δύο είδη του κιμά και κομματάκια μορταδέλα. Κόψτε την (100-120 γρ είναι ό,τι πρέπει για αυτές τις ποσότητες κιμά) σε πολύ μικρά κομματάκια, σαν να επρόκειτο για κιμά (όσοι διαθέτουν μηχανή του κιμά θα τους είναι πολύ πιο εύκολο) και ανακατέψτε τα με τους άλλους δύο τύπους κιμά. [δείτε φωτογραφία στο βήμα 20]. Το ρολό θα αποκτήσει μία υφή πολύ πιο αφράτη. Προσοχή. Η παρουσία της μορταδέλας μπορεί να σας μπερδέψει. ΔΕΝ θα σκουρύνει εύκολα εξωτερικά, δεν θα “αρπάξει”, και αυτό μπορεί να σας οδηγήσει (λανθασμένα) στο συμπέρασμα ότι δεν έχει ψηθεί. Δεν είναι όμως έτσι. Τα 45-50 λεπτά ψησίματος είναι αρκετά για ένα καλοψημένο, ζουμερό, ορεκτικότατο ρολό.Μπορείτε, ακόμα, να επιλέξετε και την γέμιση της αρεσκείας σας. Θέλετε ένα παράδειγμαΔεν σας αρέσει η ιδέα αλλαντικών μέσα στο φαγητό σας; Αντικαταστήσετε το ζαμπόν με ίση ποσότητα (και βάλ ...) ζεματισμένου σπανακιού. Το γεμιστό ρολό με σπανάκι και καπνιστό τυρί είναι απλά.... σούπερ.Θέλετε και ένα δεύτερο παράδειγμα; Για “εξωτερική επέμβαση” αυτό. Καλύψτε το, σχηματοποιημένο πια, ρολό με φέτες μπέικον (ή άψητο προσούτο (“prosciutto crudo”). Τυλίξτε το σε λαδόκολλα που θα κλείσετε στις δύο άκρες σαν “καραμέλα” και ψήστε το έτσι κλεισμένο, αυξάνοντας κατά τι τον χρόνο ψησίματος. Τα τελευταία 10 λεπτά αφαιρέστε την λαδόκολλα και αφήστε το ρολό στη λειτουργία grill να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό το μπέικον (ή το προσούτο).[4] Θέλετε και ένα τρίτο; Για τα “συνοδευτικά” αυτό. Βάλτε, διάσπαρτες μέσα στο ταψί και ανάμεσα στις πατάτες, πιπεριές κομμένες σε χοντρά κομμάτια [δείτε φωτογραφία στο βήμα 14]. Ψημένες για 25-30 λεπτά (στη συνέχεια θα πρέπει να τις αφαιρέσετε, όσο θα συνεχίζει να ψήνεται το ρολό, για να μη καούν και να τις προσθέσετε μόλις για 2-3 λεπτά στο τέλος του ψησίματος, για να ξαναζεσταθούν) είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο συνοδευτικό του φαγητού, ανακατεμένες μαζί με τις πατάτες. Αλλά και δίνουν μία πολύ νόστιμη γευστική νότα στη σαλτσούλα του φαγητού. Εάν επιλέξετε πολύχρωμες πιπεριές (από μία πράσινη, κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί) και το οπτικό αποτέλεσμα θα είναι εξ’ ίσου καλό με το γευστικό.Ακόμη όμως και εάν ξεχασθείτε ή τις αφήσετε ηθελημένα όλη την ώρα του ψησίματος, και πάλι η συνεισφορά τους στη γεύση της σάλτσας είναι σημαντική. Καραμελώνουν και δίνουν μία εξαιρετική νοστιμιά στο φαγητό. Απλά, δεν θα είναι παρουσιάσιμες οι ίδιες σε τραπέζι (αν και εξακολουθούν να είναι πεντανόστιμες, “περιλάβετέ” τες εσείς, στα “παρασκήνια”, στην κουζίνα σας). Σε αυτή τη περίπτωση, βέβαια, η πολυχρωμία δεν παίζει ρόλο.

Το τυρί κατίκι Δομοκού είναι από τα πιο γευστικά κρεμώδη τυριά που έχω δοκιμάσει. Σε συνδυασμό με το αγγούρι και τον άνηθο, απογείωσε το σαντουϊτσάκι μου!!! #ΔιεθνήςΠοδιά24 #μυρωδικά

Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για ένα μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ δείπνο. Τα αυγά, το ζαμπόν, το τυρί επάνω στην τάρτα του δίνουν μια υπέροχα πλούσια γεύση για όλες τις περιπτώσεις.

Ένα πανεύκολο και νόστιμο αλμυρό κέικ που μπορείτε να το σερβίρετε ως πρώτο ή κύριο πιάτο.Λίγα μυστικά ακόμαΤα κομματάκια από ζαμπόν και από τις ελιές τα αλευρώνουμε πριν τα προσθέσουμε στο μείγμα, για να μην "κάτσουν" στον πάτο του ταψιού.

Ανακαλύψτε την απόλυτη συνταγή για αλμυρό κέικ με ζαμπόν και τυρί εύκολο στην παρασκευή ιδανικό για σνακ πάρτι η ακόμα για συνοδευτικό σε γεύματα μια γευστική και αφράτη επιλογή που θα λατρέψουν όλοι#γιορτινοτραπεζι

Είναι μια πολύ απλή και νόστιμη συνταγή και χρειάζεται μόνο λίγα υλικά.Θα χρειαστούμε φέτες ζαμπόν και τυρί ανάλογα με το πόσες φλογέρες θα φτιάξουμε

Εύκολα, πανεύκολα ταρτάκια, με μία ιδιαίτερη, αφράτη ζύμη φτιαγμένη με αλεύρι, γάλα και τυρί ricotta, τυλιγμένα γύρω από μία νόστιμη γέμιση με ζαμπόν και κίτρινο τυρί. Χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο και όμως τόσο μα τόσο γευστική.Τα στριφτάρια αυτά (“girelle” στην πρωτότυπη συνταγή) είναι ένα γρήγορο snack, μία εμφανίσιμη λύση για μπουφέ, παιδικό αλλά και μεγάλων και, κάποτε-κάποτε, ένα ωραίο βραδινό μπροστά στην τηλεόραση, με την αγαπημένη ομάδα του συζύγου να προσπαθεί –μάταια– να ...σπάσει την παντοκρατορία του Ολυμπιακού!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από το συμπαθέστατο site “Fatto in casa da Benedetta” και, για να έχετε μία πιο εποπτική εικόνα, σας δίνω και το link όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε και ένα video με την εκτέλεση της συνταγής, απείρως καλύτερο από τις ερασιτεχνικές φωτογραφίες μου.

Οι κρέπες με τυρί, ζαμπόν και μπεσαμέλ κρέμα γάλακτος είναι ένα ιδιαίτερα πλούσιο πρωινό, βραδινό, ορεκτικό, που θα λατρέψεις και εσύ, τις αγαπούν ιδιαίτερα τα παιδιά και μπορούμε να βάλουμε ότι υλικά θέλουμε και μας αρέσει!!!

#κολατσιό

Πρέπει να παραδεχθώ ότι δεν είναι καθόλου εύκολο να γράψεις μία συνταγή για ένα τόσο εύκολο και συνηθισμένο πιάτο ζυμαρικών, επιχειρώντας να καταφέρεις αναδειχθεί, μέσα από banal κινήσεις και άλλο τόσο banal υλικά η νοστιμιά του. Καθόλου εύκολο, πιστέψτε με.Ένας τρόπος μόνο υπάρχει. Να το ετοιμάσεις και να περιμένεις να ακούσεις τα σχόλια των συνδαιτυμόνων σου, όσων το δοκιμάσουν.Τα άδεια, γυαλισμένα πιάτα και τα επιφωνήματα επιδοκιμασίας είναι η απόδειξη ότι «όλα πήγαν πολύ καλά».Και όταν “η μικρή του σπιτιού” έρθει ένα επόμενο πρωινό και σου πει “μπαμπά μου, πότε θα μας ξανακάνεις εκείνες τις πένες με το ζαμπόν και το λιωμένο τυρί”, όλο σου το είναι φωνάζει “ναι, τα κατάφερα”!!!Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι ένα πιάτο ζυμαρικών πολύ-πολύ εύκολο (για πρωτο-εισερχόμενες στην κουζίνα), πολύ-πολύ νόστιμο (για απαιτητικούς ουρανίσκους και πολύ-πολύ εμφανίσιμου (ακόμη και για ημι-επίσημο δείπνο με συγγενείς και φίλους).Με αυτά τα χαρακτηριστικά εγώ θα το κατέτασσα ανάμεσα σε ένα “νόστιμο fast food” και σε ένα “πανεύκολο slow food”… Και θα έψαχνα να του βρω και ένα ολοδικό του όνομα! Τι πα’ να πει τώρα “Πένες με φιλαδέλφεια και ζαμπόν”; Αυτές τις συνταγές τις βρίσκεις παντού μέσα στο internet… Αυτό είναι κάτι άλλο, μερικά “κλικ” παραπάνω!!!