Charales fritos con ralladura de limón y tequila, México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Es una receta sencilla que las Tías hacían para botana , el charal seco es muy común en los altos y el bajío, procedente de Michoacán y el centro de México.
#LaCocinaNosUne

Charales fritos con ralladura de limón y tequila, México

Es una receta sencilla que las Tías hacían para botana , el charal seco es muy común en los altos y el bajío, procedente de Michoacán y el centro de México.
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Ingredientes

10 minutos
4 personas
  1. 1/2 kilocharales secos
  2. La ralladura de un limón y su jugo
  3. 1 vasotequila blanco
  4. Aceite o manteca de cerdo
  5. al gustoSal

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Ponemos una cazuela a calentar a fuego medio con un toque de aceite o grasa de cerdo, al humear bajamos a fuego bajo, echamos los charales y freímos moviéndose para que nos se quemen, ponemos la sal de grano molida y la ralladura de limón, movemos constantemente, apagamos y agregamos el tequila y el jugo de limón, mezclamos, reposamos y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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