Pimientos rellenos de verduras y queso

 Avi Díaz
Avi Díaz @cook_13922098
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Ingredientes

  1. 1pimiento rojo grande o 2 pequeños
  2. 1/2berenjena
  3. 1/2cebolla
  4. 1/2zanahoria
  5. 1/4calabacín
  6. Queso emmental
  7. 1 pizcatomate frito
  8. Queso de oveja curado
  9. Sal y pimienta
  10. al gustoEspecias

Paso a paso

  1. 1

    Abrir los pimientos por el rabito y sacar las semillas.

  2. 2

    Trocear las verduras y cocinarlas a la plancha con un chorrito de aceite.

  3. 3

    Añadir sal, pimienta y especias a las verduras (yo usé unas especias mejicanas). Añadir el chorrito de tomate frito y el queso emmental cortado a cuadratitos pequeños.

  4. 4

    Rellenar con las verduras los pimientos y cubrir con una capa de queso curado.

  5. 5

    Introducir en el horno precalentado a 180° aproximadamente 40 minutos (podemos cubrirlos con papel de aluminio para que no se queme el queso.

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Escrita por

 Avi Díaz
Avi Díaz @cook_13922098
Estudiante con presupuesto de estudiante, tiempo de estudiante y cocina de piso de estudiantes.Me gusta ser healthy pero a una tarta de queso nunca se le dice que no.
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