Quite toda la grasa del pollo para ponerla a freír en una olla. En otra olla sofreí la cebolla con la zanahoria y le agregue 4 ajos cortados en rodajas, sofreí hasta que quedarán levemente doradas.

Luego de freír la grasa del pollo quite cada unos de ellos de la olla para agregar los pollos ya cortados junto con la sal y freí hasta dorarlos

Cuando el pollo estaba ya dorado agregue la mostaza, mantequilla, orégano y pimienta revolviendo suavemente sin ronper el pollo. Cocer por 5 minutos y agregar una taza pequeña con agua, dejar cocer por 30 minutos.

Cuando veas que el pollo está casi listo agregás las cebollas junto con las zanahorias ya fritas, cocer por 10 minutos más y listo, puedes acompañar con arroz o puré de papas.