Lava bien la carne, quítale los gordos si tiene, adobala con un poco de sal y comino, o el adobo de carne, ponía a freír en una sartén con un poco de aceite, que no quede tostada

Ya que este frita, más no tostada, se retira del fuego. Ponemos en otra sartén con un poco de agua a cocinar la sal, con el color, el laurel o el adobo de carnes, dejamos que hierva. Mientras en un recipiente devolvemos el zumo de naranja, con la harina de maíz y el perejil, ya bien revuelto, lo agregamos a la sartén y lo dejamos hervir, devolviendo constantemente para que no se nos pegue

Ya que haya hervido, agregamos la mezcla a la carne de cerdo o pollo frita y servimos