Thịt heo quay
Thịt heo quay là món ngon rất ngon, mà ai ai cũng thích.
Ngày còn cắp sách đến trường, cô giáo mình kể 1 câu chuyện vui về heo quay:
Chuyện kể : Ngày xửa ngày xưa người ta chỉ ăn thịt luộc thôi.
Cho đến 1 ngày kia, chuồng heo của họ bị cháy và chủ nhà thấy tiếc con heo, nên đã cố lôi con heo của mình ra khỏi đám cháy.
Nhưng con heo đã thành heo quay, rất nóng và da heo đã dính vào tay vị chủ nhà.
Vì nóng quá, ko có nước để rửa tay, nên ông ta đã đưa tay vào miệng. ..Cho đỡ nóng.
Thật ko ngờ ...ngon ơi là ngon. hi 😀
Và ông đã mang heo quay ra phân phát cho dân làng cùng thưởng thức.
Và từ đó có món heo quay ra đời. Hihi hi
Thịt heo quay
-
huyen bui“Rat Tuyet, can on chi” -
Lavender“Nhờ cái nắng Phương Nam mà e tiết kiệm được thời gian phơi bì có 1h là khô c ah! Nướng thịt trong lò mà mùi thơm tỏa khắp nhà c ơi! Thành phẩm của e giòn như bánh đa sau khi nghe âm thanh giòn tan phát ra từ miệng xinh xinh của các thành viên trong gia đình chị ạ! 😃Vậy là Ng nội trợ chỉ cần vậy là đủ! 🤓 E cám ơn ct tuyệt vời của c cùng với kinh nghiệm c đã nhiệt tình chia sẻ và ko " dấu nghề" ah- 😘😘😘Kiến thức cực kỳ quý báu đối với e! 👍👍👍”
Thịt heo quay là món ngon rất ngon, mà ai ai cũng thích.
Ngày còn cắp sách đến trường, cô giáo mình kể 1 câu chuyện vui về heo quay:
Chuyện kể : Ngày xửa ngày xưa người ta chỉ ăn thịt luộc thôi.
Cho đến 1 ngày kia, chuồng heo của họ bị cháy và chủ nhà thấy tiếc con heo, nên đã cố lôi con heo của mình ra khỏi đám cháy.
Nhưng con heo đã thành heo quay, rất nóng và da heo đã dính vào tay vị chủ nhà.
Vì nóng quá, ko có nước để rửa tay, nên ông ta đã đưa tay vào miệng. ..Cho đỡ nóng.
Thật ko ngờ ...ngon ơi là ngon. hi 😀
Và ông đã mang heo quay ra phân phát cho dân làng cùng thưởng thức.
Và từ đó có món heo quay ra đời. Hihi hi
Hướng dẫn cách làm
- 1
Thịt heo tươi, bảo quản tốt và khô.
- 2
Cạo rửa sạch phần da, lau thịt cho khô và thoa đều rượu mai quế lộ lên hết phần thịt.
Xẻ dọc theo chiều dọc của sườn heo - 3
Pha bột gia vị , bột cánh hồi, bột tỏi, 1 mg muối.
Thoa đều lên phần thịt . - 4
Phần da.
Thoa đều 2 lần
Mỗi lần 2 mg nước cốt chanh, kế đó cho 1 mg canh muối lên da và thoa đều.
Sau 15 phút thì dùng dao cạo muối bỏ đi. Lau thật khô, dùng giấy thấm đậy lên và để vô tủ lạnh 24h, cho phần da lên trên và da phải thật khô và căng.
- 5
Nướng
Mở lò 250 độ khoảng 10phút, để chế độ 2 lửa có quạt.
Thêm 1 mg muối lên da , để thịt vô lò, ngăn giữa, phần da lên trên.
Nướng khoảng 50_60 phút
Khi thấy da bì nổ đều và lên màu đẹp, dùng que ấn vài cái lên phần da nghe côm cốp và cứng thì đem ra khỏi lò, cạo bỏ muối.
Khi thịt nguội, trước khi ăn thì lạng xương ra và cắt thịt vừa miếng ăn. - 6
Thành phẩm
Yêu cầu
Da phải giòn, giòn rụm như bánh tráng nướng, ko cứng, để qua ngày vẫn giòn.
Thịt ngon ngọt, nhiều nước, ko khô.
Chúc các bạn ngon miệng với món heo quay giòn nhé. 😁
- 7
Bí quyết riêng tự tích lũy sau hơn 20 năm học làm heo quay.
Thịt thơm ngon hơn nhờ rượu mai quế lộ
Để nguyên sườn đến khi ăn mới lọc ra, thì thịt sẽ ngon ngọt mềm ko bị khô.
Dùng bột hồi sẽ đúng vị thịt heo quay hơn ngủ vị hương.
Nếu chọn nhầm miếng thịt ko ngon thì dội qua bằng nước sôi, ko nên luộc thịt sẽ giảm bớt độ ngọt của thịt.
Miếng thịt lớn nhỏ khác nhau và mỗi hiệu lò nướng và tuổi của lò khác nhau, nên thời gian nướng cũng khác nhau.
Chúc các bạn thành công 😀. - 8
Chúc các bạn thành công 😀
Các Món Tương Tự
-
Thịt quay ! Thịt quay !
Nhớ lại ngày xưa nhà ai ăn thịt quay là sang lắm ,giờ thì muốn ăn là có ngay vì mình có thể làm ngay tại , vừa an toàn thực phẩm vừa ngon !
-
Thịt heo quay Thịt heo quay
Ngoài bánh mì thì heo quay ăn với bánh hỏi rất tuyệt ! Nhưng để làm cho heo quay ngon và da được dòn rụm mới là quan trọng, các bạn cứ theo cách làm dưới đây bảo đảm sẽ có dĩa heo quay thơm dòn. #bepvang
-
Heo quay giòn bì Heo quay giòn bì
Heo quay thì mình chỉ thích ăn bì giòn. Mua ngoài hàng nếu ra sớm thì heo có bì giòn, còn nếu ra muộn thì bì đã ỉu rồi, bì sẽ dai nên ăn thịt kém ngon hẳn. Thêm nữa, mua ngoài hàng thì có khi gặp miếng rất nhiều mỡ - ăn rất ngấy. Cũng có khi lại quá nạc nên ăn sẽ xác và khô. Nếu tự chủ động làm thì quá tốt vì sẽ lựa miếng thịt mình ưng ý, quay rồi ăn liền nên bì lúc nào cũng giòn.
-
SP.0266 - Thịt Quay Cháy Tỏi & Đậu Cô Ve Xào Nước Mắm SP.0266 - Thịt Quay Cháy Tỏi & Đậu Cô Ve Xào Nước Mắm
Thịt quay hôm kia còn dư mình gói lại để tủ lạnh giờ đem ra cháy tỏi ăn với đậu que xào rất ngon đấy ạ ^_^ Các món vịt quay, heo quay, gà quay mà ăn không hết có thể đem ra làm nhiều món khác như xào với cải thảo, cháy tỏi hoặc rang cơm, v.v...
-
Thịt quay giòn bì Thịt quay giòn bì
Thịt lợn hầu như là món chủ dạo trong mỗi gia đình người Việt! Thịt ba chỉ cũng luôn là món lựa chọn dễ ăn! Chất béo trong thịt lợn không phải là chất béo chuyển hóa mà chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Do đó, thịt lợn phù hợp với các chế độ ăn tốt cho tim mạch hoặc để giảm lượng cholesterol. Thịt lợn rất giàu khoáng chất như phốt pho, selenium, natri, kẽm, kali và đồng. Ngoài ra nó còn chứa hàm lượng sắt và magiê cao, tuy nhiên lượng canxi và mangan thì khá là ít ỏi. Thịt lợn là một nguồn cung vitamin phong phú như vitamin B1, B2, B5, B6, B12 và PP. Vitamin A và E cũng được tìm thấy tuy rất ít. Hàm lượng calo trong 100 gam thịt lợn là 458 calo.Thay đổi cách chế biến sao cho món ăn vừa ngon, vừa dễ ăn là điều mà người nội trợ đau đầu nhất! 🤓Với cách làm thịt quay giòn bì đơn giản này ta có món thịt da giòn như bánh đa nướng, phần thịt vừa, đậm đà, đặc biệt thịt không bị khô như cách nướng thông thường khác!
-
SP.0090 - Thịt Heo Quay Xào Măng Khô SP.0090 - Thịt Heo Quay Xào Măng Khô
Rất ít người biết đến món này thậm chí là người Hoa cũng không mấy ai là biết được cái món truyền thống mà ngày xưa gia đình của họ từng ăn. Hồi trước là món này chỉ xào với thịt lợn mà thôi nhưng nay với cách biến tấu người ta xào với thịt heo quay sẽ cho ra mùi thơm đặc trưng hơn. Vị béo của măng được hòa quyện với mỡ tiết ra từ những miếng thịt quay đã tẩm ướp gia vị 1 cách chu đáo làm cho món ăn có mùi vị lạ thường. -
Thịt Heo Quay (Quay Chảo) Thịt Heo Quay (Quay Chảo)
Covid nên không mua được gì, trong tủ lạnh còn gì lấy ra làm luôn. Hôm nay nhà mình có bánh hỏi thịt quay, mình làm theo công thức này nhiều lần và rất thành công, ngay cả công thức nước mắm. Chia sẻ để các chị em có thêm món.
-
Thịt heo quay Thịt heo quay
Mình nấu ăn ở nhà thôi, vì mình thích ăn thịt không mỡ. Nhưng nấu đãi khách thì mình sẽ chọn thịt có lẫn tí mỡ vào sẽ ngon hơn.
-
Heo quay giòn da Heo quay giòn da
Dể an toàn thức ăn trong gia đình , hay những ngày lễ của gia đình , mình hãy tự học làm cách heo quay giòn da để phuc vụ gia đình nhé !
-
SP.0136 - Tôm Sú & Heo Quay Xào Củ Hành Tây SP.0136 - Tôm Sú & Heo Quay Xào Củ Hành Tây
Hôm nọ nhà kế bên vừa cho tôm sú vừa cho heo quay ăn mấy ngày nay nên cũng hơi ngán. Hôm nay thử kết hợp cả 2 nguyên liệu này cho ra 1 món mới xem sao. -
Heo Quay Kho Cay Heo Quay Kho Cay
Cách hợp lý nhất để xử lý heo quay bỏ tủ đông và da đã hết giòn 👍🏻Dành cho team #ancaylahanhphuc , ai không thích cay thì bỏ qua phần nguyên liệu ớt hén.
-
Bánh Hỏi Thịt Heo Quay Bánh Hỏi Thịt Heo Quay
Ngày bận rộn mình không nấu được nhiều món cho bữa cơm, vì vậy mình làm món này cho nhanh mà lại ngon! Thế là ghé vào hàng mua ngay thịt heo quay và bánh hỏi liền😍
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (8)