Habichuelas con costillas (especial de mi abuela)

Por otro lado cocemos las habichuelas con una hoja de laurel, 1/4 cebolla y 1 diente de ajo. SIN SAL! Cuando estén a medio cocer añadimos las patatas cortadas a la mitad y la zanahoria troceada. Cuando todo esté tierno, quitamos ese caldo y añadimos las habichuelas, la zanahoria y las patatas a las costillas.

Ahora hacemos un machado de: 2 dientes de ajo, cucharada de sal, comino en grano, el resto de pimienta negra en grano, el resto de los clavos y el perejil. Cuando todo esté bie machado añadimos el vaso de vino blanco.

Añadimos el machado con el vino, una hoja de laurel y la pastilla vegetal a la olla de las habichuelas y las costillas.

Y, por último, hacemos el sofrito de: pimiento rojo, verde, 1/2 cebolla y 1 diente de ajo.

Cuando la verdura del sofrito esté bien pochada, añadimos el pimentón dulce. Removemos ya fuera del fuego.

Batimos el sofrito un poco y lo añadimos a la olla. Ponemos a cocer 4-5 minutos y rectificamos de sal en caso necesario. Y listo para comer!!!