Habichuelas con arroz

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lusalcidos
lusalcidos @lucocina
Galicia, España

Receta de mi suegra y de la suya antes...y plato preferido de mis hijos! Un buen plato de cuchara para un día lluvioso...

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Ingredientes

6 raciones
  1. 6-8 puñadoshabichuelas rojas
  2. 2-3 dientesajo
  3. 1 cucharada rasaharina
  4. 3-4 cucharadastomate natural triturado
  5. 1 cucharada rasapostre de pimentón dulce
  6. 3-4chorizos (dependiendo el tamaño)
  7. 10 puñadosarroz bomba
  8. 1 manojoajos tiernos (opcional)
  9. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Dejar en remojo las habichuelas la noche anterior

    Foto del paso 1 de la receta: Habichuelas con arroz
  2. 2

    Preparar un sofrito con aceite de oliva y los ajos troceados. Sofreír sin que se quemen. Añadir a continuación la cucharada de harina y sofreír. Añadir el tomate y sofreír

    Foto del paso 2 de la receta: Habichuelas con arroz Foto del paso 2 de la receta: Habichuelas con arroz Foto del paso 2 de la receta: Habichuelas con arroz
  3. 3

    Pasar el sofrito a una olla exprés o a una cazuela normal (dependiendo del tiempo que tengamos) y mezclar removiendo las habichuelas escurridas. Añadir después también los chorizos y el pimentón, sin que se queme

    Foto del paso 3 de la receta: Habichuelas con arroz Foto del paso 3 de la receta: Habichuelas con arroz Foto del paso 3 de la receta: Habichuelas con arroz
  4. 4

    Añadir agua hasta sobrepasar las habichuelas en 2 dedos, más la que se precise para el arroz (más del doble de agua que de arroz). Poner sal al gusto

    Foto del paso 4 de la receta: Habichuelas con arroz
  5. 5

    Dejar hervir 20 minutos en olla exprés, o en cazuela normal hasta que estén blandas, vigilando el consumo de agua y que no se peguen

    Foto del paso 5 de la receta: Habichuelas con arroz
  6. 6

    Por último, añadir el arroz y que hierva todo entre 15 y 17 minutos, no más (vigilar antes que hay suficiente agua). Junto con el arroz, añadir opcionalmente un manojo de ajos tiernos pelados y cortados en trozos grandes

    Foto del paso 6 de la receta: Habichuelas con arroz
  7. 7

    Solo queda disfrutarlo!! Se debe tomar sin demora para que no se espese en exceso y el arroz no se pase

    Foto del paso 7 de la receta: Habichuelas con arroz Foto del paso 7 de la receta: Habichuelas con arroz Foto del paso 7 de la receta: Habichuelas con arroz

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Comentarios (9)

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lusalcidos
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