Costillas en salsa (de mi bisabuela)
Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/ Preparad pan para mojar!
Esta receta sirve para cualquier tipo de carne (pollo, conejo, cerdo, cordero...)
Costillas en salsa (de mi bisabuela)
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Paso a paso
- 1
Lavar las costillas, salar y reservar.
- 2
Pochar la cebolla y el ajo con aove y batir con el perejil y un poco de vino (sin el aceite). Reservar.
- 3
En ese aceite dorar las costillas. Sacarlas y reservar.
- 4
Marchar la pimienta negra en grano y el clavo. Reservar.
- 5
Añadir al aceite la manteca y la harina tamizada. Mezclar bien.
- 6
Ahora añadir a ese aceite, con manteca y harina, las costillas, el sofrito batido, el machado, el laurel, la pastilla de carne, ajo molido, laurel molido, pimienta negra molida, sal, el vino y el agua.
- 7
Poner a cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna. También se puede hacer en olla exprés, que tendrá que cocer durante unos 30 minutos aproximadamente.
- 8
Dejar reposar una horita al menos. Y listo para comer!!
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