Paso a paso
- 1
Mezclar el marinado y rebozar los dedos de pechuga marinándolos por 1 hora.
- 2
PURÉ: Pelar las papas cortarlas en cuadros y sancocharlas a fuego medio con agua que apenas las cubran, con 2 cdas de sal. Cuando estén las papas botar el exceso de agua y dejar una poquita en el fondo, agregar la leche y mantequilla y llevar al fuego mínimo. Al temperar la leche y derretir la mantequilla majar las papas y hacer el puré. Corregir sal y un toque de pimienta, servir de inmediato.
- 3
Mezclar el apanado. Pasar del marinado al apanado, y al sartén con aceite que cubra los dejos a fuego alto. Dóralos y los sacas sobre papel absorbente. En cuanto las papas estén hirviendo, debes iniciar la fritura para que los tiempos se den similares y puedas servir todo recién hecho!
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