Salmón con chipotle
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
En alguna ocasión les había puesto una receta muy parecida pero con filetes de pescado*, hoy se me ocurrió prepararla pero con salmón y no me decepcionó, quedaron exquisitos, aunque los varié un poco
Salmón con chipotle
En alguna ocasión les había puesto una receta muy parecida pero con filetes de pescado*, hoy se me ocurrió prepararla pero con salmón y no me decepcionó, quedaron exquisitos, aunque los varié un poco
Paso a paso
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En un refractario le ponemos un poco de aceite de oliva y colocamos los filetes de salmón y les ponemos sal y pimienta. En una taza ponemos media taza de mayonesa, el caldito de una lata de chipotles adobados, un chipotle picado, quitándole las semillas, una cucharadita de salsa Ketchup para que le de color y unas dos cucharadas de aceite de oliva (se puede omitir el aceite pues la mayonesa se convierte en aceite) se cubren con esto los filetes de salmón y se hornean unos 10 o 15 minutos.
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Los acompañé con unos jitomates cortados a la mitad dorados en un poco de aceite de oliva con sal, pimienta y orégano.
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Cfr. vid https://misrecetasydemas.blogspot.com/2012/06/filetes-de-pescado-con-chipotle.html
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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