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不使用湯粉或人工調味料,利用柴魚花就能快速熬出天然鮮美湯頭。
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鮭魚,豆腐切塊。蔥白切段,青蔥切成蔥花。薑切片備用。
備一湯鍋將1000ml的水燒開。柴魚花放在濾網中置入滾水煮約2分鐘後撈起丟棄。
高湯中放入薑片,蔥白段,鮭魚,豆腐,米酒。煮3-5分鐘後加入味噌。(先用少許溫水調開會比較容易融入湯裡) 上桌前撒上蔥花即可。
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