Ringrazio la mia amica @tesa.pi per avere condiviso questa deliziosa ricetta. Una conserva gustosa perfetta per preparare stuzzicanti antipasti, con un piacevole profumo di limone e cannella. Il sapore del pomodoro si sente poco, ma grazie agli altri ingredienti come lo zenzero, la cannella e il limone rendono la confettura davvero piacevole, specialmente per accompagnare i formaggi stagionati. Non ho eseguito fedelmente la ricetta, l'ho personalizzata, a casa mia la confettura piace vellutata, quindi lo passata al setaccio per renderla liscia e omogenea. #pomodori #limone #cannella #zenzero #dispensadisettembre #cookpaditalia #cooksnaps

Ci sono preparazioni in cucina che hanno bisogno di lentezza, i sapori si devono amalgamare e innamorare tra di loro per avere un risultato avvolgente e di una bontà straordinaria. E’ proprio il caso di questa confettura di zucca che mi chiamava da un po' di tempo. La scintilla è scoccata quando ho guardato nella direzione del ricovero delle mie zucche, quelle del mio orto. Quelle zucche che ho coltivato con tanto amore, partendo dai semi, che ho nutrito e innaffiato per tutta l’estate. L’occhio è andato su quella più grande di tutte, una zuccona di circa 10 Kg.Tra le mille preparazioni che potevo fare, ho deciso di bilanciare da me una confettura, che è di un buono stratosferico.Tutta la fatica che è partita da un seme è stata ricompensata con una confettura talmente buona che ho dovuto già rifare.Ottima da sola, su una fetta di pane a colazione, ma anche per farcire biscotti, crostate, croissant e tutto ciò che vi viene in mentre.

L'autunno in cucina penso sia una delle stagioni più belle, colori profumi e sapori riscaldano le prime giornate grigie.La regina della stagione è sicuramente la zucca, il suo gusto dolce contrasta bene con accostamenti dai sapori decisi.Per usare la zucca in modo diverso ho pensato di quindi di preparare una composta da abbinare ai formaggi stagionati, aggiungendo la pera e dello zenzero.#zucca #pera #zenzero #composta #formaggi

La mela cotogna e' un frutto molto antico, oggi purtroppo non facile da trovare.Ha un sapore acidulo e la polpa è dura, perfetta da utilizzare per preparazioni sia dolci sia salate.Una volta si utilizzava tantissimo per fare le conserve e i dolci per tutto l'anno, tra cui la confettura e la cotognata. Il giorno che si preparavano le conserve era una festa, specialmente per i bambini. La mattina presto si andava in campagna a raccogliere la frutta e si coinvolgevano amici e parenti. Durante la cottura, si diffondeva nell'aria un profumo meraviglioso e tutto era magico, anche i bambini partecipavano, naturalmente facendo cose semplici.Le mele cotogne oltre ad essere utilizzate per la preparazione di dolci, venivano usate anche per profumare gli armadi, la biancheria e le botti, grazie al loro intenso aroma.La confettura di mele cotogne rispetto alla cotognata contiene meno zucchero, la cotognata per gelificare ha bisogno di una grande quantità di zucchero pari al peso della polpa cotta, mentre la confettura può essere preparata tranquillamente con solo il 50% di zucchero, l'importante è pastorizzare la conserva una volta invasata, attraverso la bollitura.#dicembreincucina

Questo dolce è di una bontà infinita ha diverse consistenze, un profumo pazzesco e sembra davvero uscito da una pasticceria#zucca #torta #halloween

Se c'è una cosa che adoro fare, è la preparazione delle confetture e, grazie alla mia collega Nadia che mi fatto questo regalo mi sono cimentata nella preparazione della confettura di mele cotognePreparata con 400 g di zucchero per ogni chilo di mele cotogne, precedente cotte in acqua, a cui ho aggiunto dopo aver tolto il torsolo, cannella e chiodi di garofano in polvereOttima a colazione e per la preparazione di dolci e crostate

Benvenuto settembre!La confettura di cipolle è stata una vera scoperta, me ne sono praticamente innamorata. La preparo ogni anno facendo vari abbinamentiPoi se ti regalano le pesche non ti resta che correre ai fornelli!Ho preparato la confettura piccante di pesche e cipolle rosse, con peperoncino piccante e zucchero di canna.Da abbinare ai formaggi, perfetta per uno spuntino o un aperitivoE voi cosa ne pensate?#dispensadisettembre#fruttadistagione

La chutney è una salsa di origine indiana, molto utilizzata anche nella cucina anglosassone. Si tratta di una salsa vegetale molto densa, ottenuta dalla cottura lenta di frutta o verdura o entrambe, con l'aggiunta di spezie, zucchero e aceto. Molto famosa è quella di mango. Oggi vi propongo la chutney di zucca, che si presta benissimo a questa preparazione. Ho accostato la zucca mantovana alla cipolla rossa, cannella, zenzero, peperoncino e scorza di limone. Un risultato eccellente da utilizzare per impreziosire piatti a base di carne, verdure o formaggi. #lagrandecucinatainsieme

Ciao a tutti.. adesso che la zucca abbonda nelle nostre tavole è il momento di usarla davvero in mille modi.. io oggi ve la propongo in un dolcetto, molto amato dai bambini, il muffin.. questa ricetta é a basso contenuto di grassi, comprende anche della salsa di mele speziata che li rende, assieme alla zucca, estremamente morbidi.. non ho parole per descrivere il profumo che c'era in cucina mentre cuocevano in forno.. per non parlare di come ho dovuto placcare i miei per evitare che li mangiassero bollenti 🤩🤩🤩🤩🤩.. ma mi servivano perché questo dolcetto mi sembra perfetto per il tema di Halloween 🎃👻🔝.. quindi rimanete sintonizzati perché questa sera si vestiranno e diventeranno muffin.. da paura 🎃🤩😎😁🔝..!#muffin#salsadimele#spezie#ricetteamodomio#lowfat#zucca#halloween#ricetteamodomio

Sono sempre stata curiosa nel provare nuove ricette e con la zucca mi si e' aperto un mondo di ricette, il trucco e' prepararle e non dire gli ingredienti che sono presenti nella ricetta

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/confettura-di-mele-cotogne-arance-e-spezie/Sarà che tutti sanno della nostra passione, o sarà che i nostri vicini e amici ci vogliono troppo bene….o sarà ancora che gli alberi producono troppi frutti…sta di fatto che in questo periodo abbiamo sempre dei graditi omaggi!Oggi è il turno delle Mele Cotogne, un frutto antichissimo anche se oggi quasi dimenticato. E’ un frutto molto ricco di pectina e, proprio grazie a questo, dalla sua polpa si ottiene la Cotognata, una sorta di “marmellata” così compatta da tagliarsi poi con il coltello!Noi ne abbiamo fatto una confettura davvero speciale. Abbiamo aggiunto delle arance per conferire una nota agrumata, delle mele in modo da donare cremosità e una miscela di spezie per dare carattere a questa confettura!Una confettura dal gusto agrumato e dal profumo inebriante. Quando aprirete il vostro vasetto verrete catturati in un primo momento da un delizioso ed inebriante profumo di spezie, ma appena dopo sentirete, e ne verrete catturati, la nota agrumata dell’arancia. Quello che più vi sorprenderà però, sarà l’assaggio, una cremosità perfetta, un gusto intenso di mela che viene completato in maniera armoniosa dall’arancia e dalle spezie, il tutto in una perfetta armonia!Questa confettura non dovrebbe mai mancare nelle dispense di nessuno…Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Torta imperdibile per chi apprezza la zucca, soffice e delicata.La ricetta è ispirata a quella della food stylist Sara Querzola.#tortaallazucca #bundtcake #halloween #cookpad