Sbucciare la zucca e frullarla, cuocerla fino a quando sarà di consistenza molle.
Lasciare riposare a temperatura ambiente e schiacciarla bene fino ad eliminare l’acqua in eccesso.

Accendere il forno a 180°C.

Sbattere le uova con burro, zucchero e vaniglia fino a che il composto non sarà ben spumoso, aggiungere poi la polpa di zucca e mescolare con tanto amore.

Aggiungere la farina, le spezie e il lievito in polvere.

Mescolare bene fino ad ottenere un composto ben cremoso e riempire gli stampini

Infornare per 20/25 minuti circa.

Lasciare riposare i cupcake fino a che non siano freddi e preparare la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato bianco.

Divertitevi a decorarli come meglio preferite :)