Bacalao al horno "casi" a la portuguesa
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
En Portugal suelen usar Oporto, como no tenía lo he cambiado por vino blanco pero está tan rico como con Oporto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Laminar la cebolla muy fina
- 2
En una sartén poner AOVE a fuego bajo y pochar la cebolla
- 3
Cuando esté blanda añadir el vino blanco
- 4
Dejar a fuego bajo hasta que elimine el alcohol, unos 7-8 minutos. Retirar del fuego y reservar con el jugo. Poner a calentar el horno a 170º calor arriba y abajo
- 5
Lavar y pelar la patata. Cortar en láminas finas
- 6
En la misma sartén poner AOVE a fuego medio-bajo y freír las patatas con un poco de sal
- 7
Cuando estén doradas pero aún estén un poco crudas sacar de la sartén y poner en una fuente de horno
- 8
Salar el bacalao (ojo al punto de sal del bacalao) enharinar un poco y freír por ambos lados 2-3 minutos.
- 9
Poner encima de las patatas
- 10
Añadir la cebolla y el jugo reservados
- 11
Meter al horno precalentado a 170º unos 15-20 minutos
- 12
Sacamos del horno y emplatamos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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Puedes ver toda la receta en: https://www.youtube.com/watch?v=Nlwtw7MW7Es Como consejo nuestro bacalao esta su punto de sal, si no es así lo debéis a poner es remojo y si es fresco darle el punto de sal antes de freír.
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