Bacalao a la Portuguesa
Puedes ver toda la receta en: https://www.youtube.com/watch?v=Nlwtw7MW7Es Como consejo nuestro bacalao esta su punto de sal, si no es así lo debéis a poner es remojo y si es fresco darle el punto de sal antes de freír.
Bacalao a la Portuguesa
Puedes ver toda la receta en: https://www.youtube.com/watch?v=Nlwtw7MW7Es Como consejo nuestro bacalao esta su punto de sal, si no es así lo debéis a poner es remojo y si es fresco darle el punto de sal antes de freír.
Paso a paso
- 1
Ponemos agua a hervir con una par de puñados de sal.
- 2
Una vez que comience a hervir echamos las patatas que ya las tenemos peladas y cortadas en rodajas. Las dejamos medio hechas, así que le vamos a dar unos 5 minutos de cocción.
- 3
Comenzamos el sofrito con una cebolla cortada en juliana, un poco de sal y tapamos un minutos.
- 4
Destapamos e incorporamos los pimientos cortados en juliana, removemos y tapamos 5 minutos. Las verdura igual que la patata la dejamos medio hecha ya que después lo llevamos al horno.
- 5
Añadimos una cucharada pequeña de pimentón dulce e incorporamos medio vaso de vino blanco, dejamos que reduzca bien el alcohol. Reservamos el sofrito para el final.
- 6
Pasamos el bacalao por harina, rebozándolo bien y con el aceite bien caliente lo echamos. Solamente lo vamos a sellar no cocinar.
- 7
En una fuente de hornear ponemos las patatas, el bacalao con la piel para arriba y el sofrito de pimientos encima. Destapamos la piel para que se tueste.
- 8
Nuestro bacalao a la portuguesa está casi a punto, solo queda llevarlo al horno durante 15 minutos a 200 ºC.
- 9
Adornamos con unas aceitunas negras de acompañamiento y disfrutad de este bacalao a la portuguesa y si os ha gustado compartirla en vuestras redes sociales.
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