Nasi ayam Semarang

CIA Febri
CIA Febri @ciafebri
Bandung

Membayar lunas kerinduanku pada nasi legendaris khas kuliner kota Semarang. Ini menu paling favorit sejak fe kecil. Biasanya nasi ayam ini dibawa pake tenggok sama ibu2 keliling gang. Sekarang mulai jarang, adanya di Simpang Lima Semarang.
Ini fe bikin yg edisi jumbo 😂 karena biasanya, tahu & telur cuma seiris, ayamnya sesuwir, dan sayur jipangnya juga ga bisa nambah 😋😄
#fe
#intipISIpiringku
#cookpadcommunity_bandung

Nasi ayam Semarang

Membayar lunas kerinduanku pada nasi legendaris khas kuliner kota Semarang. Ini menu paling favorit sejak fe kecil. Biasanya nasi ayam ini dibawa pake tenggok sama ibu2 keliling gang. Sekarang mulai jarang, adanya di Simpang Lima Semarang.
Ini fe bikin yg edisi jumbo 😂 karena biasanya, tahu & telur cuma seiris, ayamnya sesuwir, dan sayur jipangnya juga ga bisa nambah 😋😄
#fe
#intipISIpiringku
#cookpadcommunity_bandung

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 porsi
  1. Bahan nasi gurih
  2. 2 cupnasi (sekitar 1/4 kg)
  3. 3 lembardaun salam
  4. 1 lembardaun pandan
  5. Air secukupnya untuk masak nasi
  6. 1/2 gelassantan
  7. 1 sdtgaram
  8. Bumbu opor ayam tahu telur
  9. 1/2 kgayam potong2
  10. 2 butirtelur ayam
  11. 2 buahtahu kuning potong dua
  12. 1 gelassantan
  13. 1 ruaslengkuas geprek
  14. 1 batangserai geprek
  15. 5 lembardaun jeruk
  16. 3 lembardaun salam
  17. 1 sdtbawang goreng
  18. secukupnyaAir
  19. 1 sdmgula
  20. 1 sdtgaram
  21. 1/2 sdtmerica bubuk
  22. 1/4 sdtjintan bubuk
  23. Bumbu halus :
  24. 6 siungbawang merah
  25. 3 siungbawang putih
  26. 5 butirkemiri sangrai
  27. 1 ruasjahe bakar
  28. 1 cmkunyit bakar
  29. 1 sdtketumbar
  30. Minyak untuk menumis
  31. Bumbu sambel goreng jipang :
  32. 2 buahjipang / waluh/ labu siam kira2 1/4kg
  33. 6 siungBawang merah
  34. 3 siungBawang putih
  35. 6 pcsCabe merah keriting
  36. 3 lembardaun salam
  37. 1 ruasLengkuas geprek
  38. 1 sdmgula merah
  39. 10 pcscabe rawit
  40. 150 mlsantan
  41. 1 sdtgaram
  42. Sate jeroan
  43. 4 pasanghati ampela ayam
  44. 2 siungbawang putih
  45. 2 siungbawang merah
  46. 3 sdmkecap manis
  47. 1 irisjahe

Cara Membuat

  1. 1

    Nasi gurih : Campur semua bahan kedalam rice cooker. Tambahkan air sesuai ukuran masak nasi di rice cooker seperti biasa. Masak hingga matang. Cetak dipiring saji. Taburi bawang goreng.

  2. 2

    Membuat opor ayam : Tumis bumbu halus dengan minyak sedikit hingga harum lalu masukkan ayam potong. Aduk rata. Beri jintan, garam, gula, merica. Aduk hingga harum.

  3. 3

    Beri air secukupnya dan santan. Aduk rata.

  4. 4

    Masukkan tahu & telur rebus. Aduk2 hingga bumbu meresap.

  5. 5

    Membuat sambal goreng jipang : iris2 jipang/ waluh seukuran korek api. Remas2 dengan garam untuk membuang getah & melembutkan. Lalu cuci bersih. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak lalu masukkan daun salam.

  6. 6

    Beri air secukupnya hingga mendidih lalu masukkan jipang/waluh. Aduk rata hingga matang. Beri santan. Kecilkan api. Aduk2 agar santan tidak pecah.

  7. 7

    Koreksi rasa & matikan api sesudah bumbu terserap.

  8. 8

    Membuat Sate jeroan ayam : rebus semua bahan hingga bumbu terserap & air menyusut. Tata di tusukan sate.

  9. 9

    Sajikan dengan kerupuk

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
CIA Febri
CIA Febri @ciafebri
pada
Bandung
everyone can cookIG & FB : CIAFebri
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa