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Ingredientes

  1. 1/2 litroAceite de oliva/aceite vegetal (o aceite normal de cocina)
  2. 10chiles de árbol
  3. 10chiles chipotle secos
  4. 10chiles Morita
  5. 5chiles pasilla
  6. 2chiles guajillo
  7. 10ajos grandes
  8. al gustoCacahuate (no es necesario)
  9. al gustoSal

Paso a paso

  1. 1

    Primero vamos a lavar bien todos los chiles secos, les quitamos la colita y los dejamos escurriendo y los secamos.

  2. 2

    Una vez secos vamos a poner a calentar una sartén con el aceite (si todo el aceite) esto es a fuego medio, la dejamos un buen rato para que se caliente mientras tanto pelamos nuestros ajos.

  3. 3

    Ya que esté caliente el aceite vamos a freír los chiles cuidando de no quemarlos, cuando ya los vacías al aceite y se inflan los chiles ya es momentos de darle vuelta y luego luego sacarlos. (a mí me gusta freírlas en 2 partes para que se puedan freír bien.) después freímos los ajos. (a mí no me gusta el cacahuate) por eso no le pongo. Pero si le vas a poner pues aquí lo fríes levemente..

  4. 4

    Y ya mueles todo junto con el aceite que usamos para freír y a mí me gusta ponerle un poco más de aceite (como si fuera agua) para que no se fuerze la licuadora y se muela bien... Listo..!

  5. 5

    Es una salsa muy muy rica y muy picante y además puede durar meses lo genial es que tampoco es necesario refrigerarla. Así es que podemos dejarla adentro y/o afuera y está bien nos va a durar muchísimo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Yaz De Lopez
Yaz De Lopez @suzyloma
Oaxaca

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