Ayam Kodok Thanks Giving
Comment : Ujian Naik Kelas on the Roasted Chicken.. Perfect for Thanks Giving Dinner
#Recook_Prita_Karina
#Arisan_Recook
#Kookpaders
#CookpadCommunity_Jakarta
Minggu ini kami Merecook Recipes nya Cikgu-keto Mbak @Prita_Karina yang juara sejak lama,.. Karena keterbatasan Ke’keto’an - maafkeun sayah yg tdk punya waktu belajar resep Keto 🙏😘- saya mengambil Ujian Resep Ayam Kodok saja..
Ayam Kodok, sdh lama di challenge’kan sama Adikku yg punya Catering, maklum di Sidoarjo-Pasuruan harganya 350rb’an. Paket lengkapnya di Jakarta 500rb’an bahkan kalau Hari Raya atau Natal bisa 650 ribu, isn’t that something we should try to make..?👩🍳💪😋
Sedikit berbeda dr resep aslinya Cikgu Prita, bumbu” yang dipakai lebih ke American Roasted Style, Meatloaf, Mirepoix Gravy, condiment nya juga pakai Corn Bread, Mashed Potato dan roasted Veggies.
#Tips : saya Siram dan rendam Brine ayam - Kulit nya agar lebih kokoh, teknik Brine biasa digunakan untuk Mengawetkan Makanan dan sy pakai juga untuk membuat Roasted Duck maupun Pastrami (belum pernah tayang)
#Tips : isi Ayam ini Saya pakai full Mixed Meat tanpa Telur Rebus, selain memang cukup juga mengadaptasi Meatloaf, begitu juga Bumbu”nya
Ayam Kodok Thanks Giving
-
Sant! (Suduik Dapua Ucu )“OMG..finally i can made ayam kodok....thanks for the recipe...yumm 👍👍👍...senaang banged ak bisa bikin ayam kodok setelah sekian tahun memendam krn blm ktm resep yg sekomplit ini penjelasanny 😙💕 (wlpn bnyk jahitan disana sini 😛)...Izin utk me-reshare resep ini yo Mbak Firda@home 🙇” -
dodika_paula“Enak maknyos banget. meski bentuknya gk perfek..dan kulitnya jadi sedikit gosong..dalamnya gk gosong..dan saya skip daging sapi..makasih resepnya.”
Comment : Ujian Naik Kelas on the Roasted Chicken.. Perfect for Thanks Giving Dinner
#Recook_Prita_Karina
#Arisan_Recook
#Kookpaders
#CookpadCommunity_Jakarta
Minggu ini kami Merecook Recipes nya Cikgu-keto Mbak @Prita_Karina yang juara sejak lama,.. Karena keterbatasan Ke’keto’an - maafkeun sayah yg tdk punya waktu belajar resep Keto 🙏😘- saya mengambil Ujian Resep Ayam Kodok saja..
Ayam Kodok, sdh lama di challenge’kan sama Adikku yg punya Catering, maklum di Sidoarjo-Pasuruan harganya 350rb’an. Paket lengkapnya di Jakarta 500rb’an bahkan kalau Hari Raya atau Natal bisa 650 ribu, isn’t that something we should try to make..?👩🍳💪😋
Sedikit berbeda dr resep aslinya Cikgu Prita, bumbu” yang dipakai lebih ke American Roasted Style, Meatloaf, Mirepoix Gravy, condiment nya juga pakai Corn Bread, Mashed Potato dan roasted Veggies.
#Tips : saya Siram dan rendam Brine ayam - Kulit nya agar lebih kokoh, teknik Brine biasa digunakan untuk Mengawetkan Makanan dan sy pakai juga untuk membuat Roasted Duck maupun Pastrami (belum pernah tayang)
#Tips : isi Ayam ini Saya pakai full Mixed Meat tanpa Telur Rebus, selain memang cukup juga mengadaptasi Meatloaf, begitu juga Bumbu”nya
Cara Membuat
- 1
1. Siapkan Tray dan Talenan bersih dan kering, gunting dan pisau kecil tajam. 3-4 serbet fresh clean untuk memegang ayam dan mengelap tangan kita. #tips : Ayam adalah protein hewani yg sangat mudah terkontaminasi, karena itu mengerjakannya tangan harus selalu bersih, cuci dan keringkan beberapa kali
- 2
Rebus Bahan Brine : Air Brine selain membuat Kulit Ayam lebih berasa, juga jadi lebih kuat dan cepat kering.
- 3
Cuci ayam hingga bersih, usahakan bisa dicuci dibawah air mengalir. Saya kebetulan dapat Ayam yg sdh robek lebar dibagian perutnya
- 4
Lap ayam hingga kering dengan serbet / paper towel
- 5
Taruh ayam dalam wadah, Siram Ayam dengan Brine beberapa kali - simpan Air brine dlm wadah untuk marinate dan steam oven
- 6
2. Buka kulit Ayam : 1) lepaskan kulit ayam dibagian ujung bawah dada, 2) lanjut lepaskan di bagian Brutu, 3) dr arah Britu lepaskan kulit di bagian punggung - saya banyak menggunakan gunting dibanding pisau
- 7
3. Lepaskan daging dr kulit : setelah kulit melewati setengah dada, arahkan ke pinggir bagian paha, dan coba potek, akan kelihatan sendi antara paha dan badan, potonf pelan, lakukan disisi satunya
- 8
Arahkan kulit keatas, ambil lehernya, tarik kedalam, setelah badannya ayam kelihatan, geser ke aah sayap, cari sendinya, potong
- 9
Voila.. ayam terlepas dari kulitnya - kemudian rendam dengan air Brine hingga siap diisi
- 10
Giling Daging, Giling Ayam - oh iya, saya juga buat Ayam kodok ini dengan 6 paha besar (total Ayam 2 kg)
- 11
#tips : Usahakan sering mencuci tangan dan mengelap hingga kering - krn Ayam rawan kontaminasi
- 12
4. Mirepoix gravy / Sauce : broil tulang” ayam dengan bbrp sayuran, bombay, bawang putih hingga gosong, rebus bersama 1. L air hingga tinggal 600 ml
- 13
5. Rendam Roti Tawar dalam Susu, Tumis irisan halus Bawang Bombay, Mixed srmua bahan isi Ayam.
- 14
Gunakan Sendok/centong besar agar mudah, koreksi rasa, Tambahkan telur kocok
- 15
Setelah rata, masukkan dalam Plastik segi3, ikat dan gunting ujungnya, penggunaan plastik ini untuk memudahkan Pengisiam Ayam. Bisa juga pakai plastik biasa
- 16
Isi Ayam dr bawah dan isi bagian leher dada lebih dulu sambil dipadatkan. Jangan luap siapkan Jarum dan benang sebelum memulai mengisi ayam
- 17
Tutup dan Jahit badan Ayam dengan Benang jahit biasa, usahakan warnanya yg kontras agar nanti mudah melepaskannya karena terang warnanya. Kukus ayam 30-40 menit. #tips : krn sy tdk punya kukusan besar, maka sy oven dengan ditaruh diatas Rak yg dibawahnya adalah Air Brine sehingga steam ayamnya.
- 18
Buat Olesan : campurkan saus tomat, saus tiram, kecap manis dan margarine Cair. Olesi Ayam setelah 30 menit di steam. Lanjut oven ayam selama 1.5 jam sambil sesekali di olesi saus olesan
- 19
6. Dressing/ Saus : lelehkan Mentega, masukkan Bawang putih parut dan tepung, aduk hingga wangi dan tepung terlihat crispy matang. Saring rebusan mirepoix, tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kekentalannya sesuai, beri garam dan merica secukupnya, koreksi rasa
- 20
Voila,.. sajikan lengkap dengan condiment kesukaan, salad atau hanya sekedar Mashed Potato biasa.. semua jadi Luar Biasa,..
- 21
Meski Ayam Kodok ini Makanan sangat Baru bagi anak anak sy, karena Rasanya benar” luar biasa, 2 kg Ayam habis hanya untuk dua kai Makan 😋😋👩🍳
Resep Serupa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Untuk ulang tahun anak saya, saya membuat tumpeng nasi kuning dengan menu pendamping ayam kodok, ini perdana buat. Memang ga sesulit yang dibayangkan tapi membutuhkan kesabaran dan kegigihan hehehe..Alhamdulillah berhasil dan sukaa dalamnya nyummii banget dan pada suka. Ini ambil foto ayam seadanya karena ke kejar waktu. Oh ya dalam memilih ayam usahakan yang masih utuh kulitnya.jangan banyak robekan agar tidak banyak yang dijahit. Kebetulan saya lihat caranya di youtube mempelajari dari beberapa tayangan. Setiap tayangan beda beda cara menguliti ayam, mulai dari yang mudah menurut masing masing..kalau saya mulai menguliti dan melepaskan tulang paha ikuti cara @NoviAyust di youtube. Lalu melepaskan kulit dari dada dengan tangan. Untuk resep bahan isi saya pakai resep @SeleraNusantara di youtube.4 telur rebus yang digunakan untuk membuat ayam menjadi tegak, 2 di paha dan 2 di sayap.#PejuangGoldenApron3#BancakanOnlineBarengCookpad#Ebook
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
#Cooksnap#MasakItuSaya#MasakanNusantara#SelaluIstimewa#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Yogyakarta#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_idSource : mba @tyas_yodha dan mba@dapurade50Bulan Oktober ini BERES ( Bedah Resep ) di Clover bikin ayam kodok.Tidak pernah membayangkan sebelumnya untuk membuatnya karena sudah pasti bahan2 yang dipakai sangat premium secara ayam kodok sangat lezat sekali dan spesial.Ayam kodok adalah kulit ayam isi campuran daging ayam dan rempah. Makanan ini biasa disajikan saat perayaan Natal di Indonesia. Ayam kodok memiliki tingkat memasak yang rumit dan membutuhkan waktu lama, jadi biasanya cuma ada saat perayaan besar termasuk Natal. Harga ayam kodok cukup mahal karena proses sangat rumit.Jujur maju mundur mau membuatnya. Beruntungnya dpt support dari mba Tyasdan mba @dapurade50 sehingga aku berani mencoba membuatnya. Dan dari merekalah aku tau trik2nya agar proses pembuatannya lebih gampang dan cepetMengikutin saran mba Tyas dengan menggunakan bahan premium agar rasa yang di hasilkan benar2 western dan otentikDan berat ayam kodok yang idel di sarankan menggunakan ayam 1,5kg untuk meminimalisir kulit ayam robek sebelum di isi.Ada video youtubenya punya mba Ade jadi teman2 bisa belajar. Berkah melimpah sukses sehat slalu buat mba Tyas dan mba Ade skluarga. Amin
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tugas bulanan 𝘾𝙡𝙤𝙫𝙚𝙧 adalah 𝘽𝙚𝙧𝙚𝙨 (Bedah Resep) dan di bulan Oktober ini tema yg diambil adalah 𝘼𝙮𝙖𝙢 𝙆𝙤𝙙𝙤𝙠, jujur belum pernah membuatnya dan tdk terpikir kan utk membuat selama ini, karena pembuatan nya selain membutuhkan bahan yg premium untuk menghasilkan Ayam Kodok yg lezat juga harus penuh kesabaran dan ketelatenan, wajar bila harga untuk ayam kodok Premium tidak murah.Dan kali ini saya mencoba membuat yang premium kenal premium karena bahan² nya saya gunakan benar² berkwalitas mulai dari daging hingga sayuran nya, jadi ada harga ada rasa dan ada kwalitas bila temen² ingin menjualnya sebagai ide bakulan anda.Ayam kodok biasanya disajikan di acara² khusus dan spesial atau sebagai hantaran utk sahabat atau kerabat yang terkasih.Resep ayam kodok yang saya share ini kombinasi dari resep @dapurade50 dan ibu fatma bahalwan, dan untuk cara menguliti daging nya saya menggunakan tehnik bawang putih dari Giovani Benediktus, beliau bertiga diatas punya channel Youtube masing² , jadi temen² bisa melihatnya disanaUtk ayam kodok sebaiknya berat ayam 1,5 kg krn utk meminimalisir sobekan kulit, namun krn menyesuaikan yang ada saya menggunakan ayam dgn berat 950 gram, dengan berat isian 800 gram yang nanti sisa adonan bisa dibuat rolade, pendamping ayam kodok di keranjang hantaran anda.#Beres_clover2021#Beres_AyamKodok#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayko pertama yang saya buat💃💃💃walau gak mulus banget 🙈tapi masih bisa dibuat tetap cantiiiikkk 😋 Cooksnap resep ka @ThiaDeputi bener2 langsung cocok sama lidah orang rumah🤤 sedikit modifikasi bahan,dengan menambah/mengurangi takaran bahannya 😉 tapi tidak mengurangi rasanya ya😋ini buat maksa sebenarnya 🙈karna dah mepet gak dapet ayam yg kurang besar😕karna sebenarnya untuk membuat AYKO ini harus menggunakan minimal ayam yang beratnya 1,3 kg supaya kulitnya gak mudah sobek saat di kukus😉 untuk cara menguliti ayam bisa cari di YouTube ya😁karna saat saya menguliti kedua tangan kotor dan tidak ada yang membantu untuk foto/divideokan 🤭😋Source : @ThiaDeputi#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLover#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Jakarta#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#Resolusi2021#AnekaSausHomemade
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam kodok ini luar biasa pembuatannya, penuh perjuangan tapi penasaran. Ayko (ayam kodok) ini ketiga kalinya saya buat. Pertama kali buat, adalah pertama kalinya pula nulis resep di cookpad tahun 2018... Sebenernya saya kapok bikin ayko ini karena lama prosesnya. Tapi ketika ada challenge nonton life IG TV tentang ayko dari resepnya @mbakyu echa, jadi tertantang lagi buat bikin. Ternyata kali ini prosesnya lebih cepat karena sudah mulai familiar dan tips2nya agar lebih mudah.Yuk dicoba... Karena kalo beli, mahal moms 😆😆Note:1. resep saya modifikasi, sesuai bahan yang ada di rumah, untuk resep asli, bisa langsung cuss ke @mbakyuecha ya2. Pilih ayam boiler/negeri dengan kulit yang mulus (tanpa sobekan) agar meminimalisir pen jahitan.3.Lebih gurih jika ditambah dengan daging sapi cincang, tapi karena tidak punya, saya pakai daging ayam semua...4. Resepnya saya gunakan 1/2 resep karena ayam saya cuma 0.7kg..#cookpadcommunity_yogyakarta#recookayamkodok_yogyakarta#selaluistimewa#GA_thenextlevel
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Berbulan bulan maju mundur ingin buat menu resep ayam kodok, pas momen nya milad saya ke 38,buat hidangan ini untuk anak2Resep Ayko hasil recook dari mbak ade @dapur ade, liat2 juga channel youtube nya cara melepas kulit dari daging ayam, alhamdulilah percobaan pertama berjalan lancar, dan anak2 bilang enaaak....🤭Source : Dapur Ade#PejuangGoldenApron3#Minggu26#CookpadCommunity_Jakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Source: @dapurade50Baru banget bergabung dengan komunitas "Clover" Udah dapat PR ajja 🤣ada nama nya BERES (Bedah Resep) yg di adakan setiap bulan nya, dan bulan Oktober ini membuat "ayam kodok" Sempat bertanya2 juga kok ayam kodok sih, kan geli😌😫etapi ternyata setelah saya kepoin di cookpad hanya bentuknya saja si ayam itu seperti kodok,tp sebenarnya dr bahan2 pembuatan nya sama sekali tidak memakai kodok 😂😂😅Cara membuatnya pun rumit saat baru melihatnya..butuh perjuangan, kesabaran,dan ketlatenan 😁😆,akan tetapi ini menantang sekali .. Membuat saya maju mundur untuk membuatnya, takut gagal, takut rusak, takut dan takut😫, tapi kalau ragu trus kapan bisa nya ya.. Ahirnya saya nekat donk.. Dengan panduan mak @dapurade50 juga mba peri dapur @BerandaAqlan alhamdulillah saya bisa menaklukan si ayam kodok, untuk pertama kali nya bikin ayam kodok dengan hasil sperti ya cukup puas sih meski hasilnya belum sempurna 😅🙂tapi saat melihat suami sangat lahap menyantapnya jadi lupa dengan rumit nya membuat ayam kodok ini 🤣🤣, insya Alloh next bikin lagi. 😍😍#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang#CookpadCommunity_Sumbar#GenkPejuangDapur#MasakSetiapBagian
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Bismillahirrahmanirrahim...Apa kabar teman-teman. Beres Clover kali ini dengan tema Ayam Kodok. Untuk resep saya cooksnap dari resepnya mbak @dapurade50 dan dengan modifikasi dari saya ya. Karena saya sesuaikan dengan bahan yang ada. Untuk resep aslinya bisa dilihat di Channel YouTube DapurAde50 ya..https://youtu.be/8goZjb76iWk#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ngiler2 gimanaa gt setiap kali ngeliat ayam kodok. Montok lemu ginuk2 bikin gemes 🤭Dan ga nyangka banget bakal dapet challenge bikin ini dari MbakMin super cantik, recook Ayam Kodok nya Mbakyu Echa dari regional Jogja. Rasanya ngeri tapi ya tertantang juga. Hajaarr hajaaarr dah pokoknya!Bikinnya dibantuin suamik (ngulitinnya), trus pake acara 'bimbingan online' juga dari mbak Nuning Putri 🤭🤭. ThankyouuuDan, ini dia jadinya! Si petok petok kungkong alias si ayam kodok pertama buatanku.Rasanyaa enak! Sukak. Next pengen bikin lagiiii 💃💃Resep udah disesuaikan dengan terms & condition di dapur yaa...Source: Mbakyu Echa04 #GA_theNextLevel#RecookAyamKodok_solo#jagoRecook_akuRapopo#cookpadCommunity_Solo
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Source : @dapurade50Link : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=mELe3r45zP3vFGP7dGQy8aRz&shared_at=1633482870Ayam Kodok biasanya disajikan orang Belanda di Indonesia saat Natal. Walaupun mengandung kata “Kodok”, namun makanan istimewa ini tidak terbuat dari hewan kodok sama sekali. Wujud ayam kodok adalah ayam utuh yang berisi campuran daging ayam dan sapi cincang dengan rempah.BERES Clover bulan ini .. harus menaklukkan si Ayam Kodok . Setelah memberanikan diri untuk bertanya kepada mamak Ade yang super baik @dapurade50 tentang bahan , alat dan tips nyaa.. saya mencoba membuat. Dan walau banyak yang harus dipersiapkan dan butuh kesabaran.. ternyata tidak sesusah yang saya bayangkan.. terimakasih mamak.. lope youu fulll… ohya untuk cara menguliti bisa dilihat di you tube Dapur Ade 50 yaa teman-teman#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#RememberGenkPeDa_DapurAde#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang#ayamkodok
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Minggu 6Rabu 8 juli 2020Dulu waktu SMA pertama kali makan ayam kodok itu rasa takjub banget.. dan selalu mikir ah pasti susah ya ngulitin nya, dikira cm bahan ayam aja, trus susah ga ya jait ayam nya.. dan sebagainya2 eh liat postinga eyang puji beliau bisa ngulitin sendiri dan segala pertanyaan yg slama ni aku pendam (cie ileeh 😅😅) akhirnya jadi motivasi dan inspirasi dan yakin aku bisa.. ga sejelimet yang dipikirin ternyata. Kuncinya sabar dan hati2.. disini Roti nya sy ganti dgn tepung panir. Cara ngulitin ayamnya bisa lihat di youtube nya dapur mbakyu echa ya.. dan foto lengkap ada di cp nya eyang puji pastinya saya ga sempat foto karna ga ada yg fotoin fokus sm ngulitin ayam 😀😀 ...Sumber CP : Puji Winarni#BandungSilihAsaan_CoklatCoklat#CookpadCommunity_Bandung#PejuangGoldenApron3
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Saat flashback kegiatan memasak selama 2019, saya merasa banyak ilmu memasak yang baru saya dapatkan. Tetapi pengalaman cooking yang paling fenomenal tahun ini mungkin membuat Ayam Kodok.Saya mengenal Ayam Kodok saat membantu Ibu Bos mengirimkan Ayam Kodok ke koleganya. Saya kagum karena 1 ekor ayam harganya bisa selangit, juga tidak terbayang bagaimana membuat ayam ini tetap utuh tanpa tulang.Setelah mencari beberapa resep dan melihat tutorial, saya mulai mencoba dan memperbaiki kesalahan yang saya buat. Saat awal pernah beberapa kali gagal. Pernah Ayam tidak matang, pernah juga kulit ayam pecah saat di kukus dan kulit sobek saat dikuliti.Penasaran membuat Ayam Kodok ini, akhirnya saya cuti saat anak-anak sekolah supaya bisa konsentrasi. Alhamdulillah akhirnya jadi juga Ayam Kodok dan sausnya, rasanya pas menurut saya. Senang dan lega rasanya seperti habis sidang skripsi :).Setelah berhasil membuat Ayam Kodok, saya jadi berani mencoba resep lainnya dan juga bergabung dengan Cookpad untuk mencari resep yang menarik lainnya.Menurut saya resep utama membuat Ayam Kodok adalah "kesabaran". Untuk tahap awal, gunakan ayam yang ukuran sedang/kecil saja supaya ayam lebih mudah dikuliti.#DariPengenJadiBisa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)