Bánh trái đào

Trần Bảo Ngọc
Trần Bảo Ngọc @cook_4610938

Là một dạng bánh dẻo nhân đậu xanh, nhưng với tạo hình trái đào, món bánh dẻo dường như ý nghĩa hơn, trang trọng hơn, đẹp mắt hơn. Bánh thích hợp làm quà mừng thọ và dịp tết Trung thu

Bánh trái đào

Là một dạng bánh dẻo nhân đậu xanh, nhưng với tạo hình trái đào, món bánh dẻo dường như ý nghĩa hơn, trang trọng hơn, đẹp mắt hơn. Bánh thích hợp làm quà mừng thọ và dịp tết Trung thu

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Chia sẻ

Nguyên Liệu

90 phút
8 phần ăn
  1. 1/ Phần nước đường
  2. 500 gnước
  3. 1 tráichanh (vắt lấy nước)
  4. 500 gđường
  5. 500 gnước
  6. 2/ Phần nhân bánh
  7. 150 gđậu xanh ko vỏ
  8. 4 muỗng canhdầu ăn
  9. 2 muỗng canhbột bánh dẻo
  10. 1 muỗng cà phêmuối
  11. 100 gđường
  12. 3/ Phần vỏ bánh
  13. 500 gbột bánh dẻo
  14. màu thực phẩm xanh và hồng

Hướng dẫn cách làm

90 phút
  1. 1

    Nước đường :
    Cho đường vào nước bắt lên bếp đun lửa nhỏ cho tan hết đường, vừa đun vừa quậy. Khi đường đã tan hết tắt bếp cho nước cốt chanh và nước hoa bưởi vào, để nguội.

  2. 2

    Nhân bánh:
    Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 30'. Vớt đậu ra rổ để ráo trộn với đường rồi đặt lên bếp chế nước quá mắt đậu gần 2 lóng tay, nấu lửa nhỏ, đậu sôi dùng đũa quậy cho đậu nát, nấu đậu chín mềm cho muối vào, tắt bếp.
    Dùng máy xay, xay đậu nhuyễn, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều cho lên bếp sên lửa nhỏ, sên khoảng 10 phút cho thêm 2 muỗng dầu ăn nữa tiếp tục sên thêm 10' nữa, cho 2 muỗng canh bột bánh dẻo vào, đảo đều sên thêm 10' nữa là xong.
    Đợi đậu nguội chia làm 8 phần vo viên tròn

  3. 3

    Vỏ bánh:
    Cho nước đường ra thau, cho 400g bột bánh dẻo vào
    * Lưu ý: cho từng muỗng rồi dùng cây quậy bột cho tan hết mới cho muỗng khác. Đến khi bột nhiều và đặc thì chuyển sang dùng phới để đảo bột.
    Đổ 100g bột bánh dẻo ra bàn, chia làm 2 phần, 1 phần dàn mỏng rồi đặt bột lên, phần còn phủ lên mặt bột, cho bột nghỉ 10 phút.
    Bắt đầu nhào bột bằng cách gấp bột, bột sẽ thấm lớp bột áo bên ngoài, dần trở nên dẻo, dai, chắc, nặng là bột đạt.

  4. 4

    Tạo hình:
    Chia bột làm 2 phần bằng nhau
    Lấy 1 phần cho vào 3 giọt màu hồng, nhồi đến khi bột đều màu. Nhồi xong chia bột làm 8 phần
    Phần bột còn lại chia làm 9 phần. lấy 1 phần cho vào 1 giọt màu xanh lá cây, nhồi đều.
    Lấy 1 phần bột hồng và 1 phần bột trắng vo đều, xong đè bẹp thành hình tròn cho nhân vào giữa, gấp các mép bánh lại, vo tròn nặn thành hình trái đào, dùng cán muỗng nhấn mạnh ở giữa.
    Bột màu xanh cán mỏng cắt hình chiếc lá, dùng dao tạo hình sóng lá.

  5. 5

    Thành phẩm:

  6. 6

    Thành phẩm

  7. 7

    Thành phẩm

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ

Cooksnap

Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!

Cooksnap là chia sẻ thành phẩm sau khi làm theo công thức nấu ăn trên Cookpad
Cook Today
Trần Bảo Ngọc
Trần Bảo Ngọc @cook_4610938
vào
Nấu ăn cho những người mình yêu thương là hạnh phúc
Xem thêm

Bình luận (5)

Trần Thanh Ly Ly
Trần Thanh Ly Ly @cook_2757816
Nhìn hấp dẫn, chị ghi công thức rất chi tiết. Ôi đẹp quá ai nở ăn chị nhỉ.

Các Món Tương Tự