Paso a paso
- 1
En una paella ponemos un par de cucharadas de aceite y sofreímos el calamar o la sepia. Lo dejamos a fuego fuerte durante unos 5 o 10 minutos hasta conseguir que quede el fondo de la paella doradito de los juegos de la sepia pero sin quemarse.
- 2
Sin bajar el fuego añadimos el tomate triturado.
- 3
Y lo dejamos evaporar el agua del tomate durante 5 minutos aproximadamente. Estaremos muy pendientes de que no se pegue y para eso removeremos con constancia.
- 4
Añadir sal al gusto. lo dejamos cocinar a fuego medio alto durante 10 minutos y con la ayuda de una cuchara retiramos la espuma sobrante qué habrá parecido a causa de la ebullición.
- 5
A continuación añadiremos el resto de ingredientes el arroz el azafrán la cucharadita de cúrcuma el caldo de pescado.
- 6
Añadiremos las gambas esparcidas por toda la paella.
- 7
Aprovecharemos para rectificar de sal y bajamos a fuego medio y cocinamos durante 10 minutos más aproximadamente probamos para ver que el arroz no haya quedado duro si es así añadimos un poco de caldo y si no nos queda podemos poner agua y ya está listo para servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ilea nur le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/6448482
Recetas similares
-
-
-
Arroz a banda
Receta rica rica rica de Saboreanda (instagram)Me ha encantado esta receta. La salmorreta verdaderamente le da un sabor buenísimo.En su canal de youtube tenéis el video por si preferís verlo.
-
-
-
-
-
Arroz a banda
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=LRscSkZJOWA
-
Arroz a banda
Hoy os quiero dejar la receta del arroz a banda que me enseñaron, habra muchas maneras de hacerlo pero esta es la que aprendi de mi madre. A banda quiere decir parte. Se puede servir el arroz solo y en otro plato los mejillones, almejas, gambas etc.
-
-
Arroz a banda
El arroz a banda es muy típico en Valencia, donde todos los ingredientes van pelados para no pararse a quitar nada y suele ir acompañado de la salsa alioli. En esta versión utilice berberechos con su concha y deje las colas a las gambas pero quedó realmente rico, lo recomiendo al cien por cien.
-
-
Arroz a banda
El arroz a banda es un arroz seco alicantino, que originalmente se servia el arroz apartado del pescado y marisco. Antiguamente, se utilizaba caldo de moralla, pero le voy a incorporar de marisco, al igual que fieduás y arroces negros, se acompaña de alioli
-
-
Arroz a banda
Si tienes morralla o caldo de pescado congelado que hayas hecho algún día, te dejo una receta para utilizarlo. Yo hice caldo hace un tiempo y lo congelé para varios usos. Hoy estaba inspirada y he hecho este delicioso arroz que no defrauda.
-
-
Arroz a banda
Desde que la probé en un restaurante estaba deseando hacer esta receta y tengo que decir que esta bueniiisima. Esta es la tercera vez que la hago y la única vez que he podido hacer una foto, con lo buena que esta siempre se me olvidaba hacer la foto jajajaja. Espero que os guste y la hagáis.
-
Arroz a banda
Se trata de un típico arroz mediterráneo, donde de un plato se sacan dos. Plato propio de pescadores, se hacía un caldo o fondo de pescado, normalmente morralla (pescado con muchas espinas, poca molla y fuerte sabor), ñora y alioli; con ese caldo se cocina 1º un arroz separado (a banda) del pescado y 2º otro día se cocina un guiso con ese caldo en el que flota el all i oli, patata y el pescado desmenuzado. Se conoce como caldero en algunos lugares como Tabarca, Santa Pola, Torrevieja o Ibiza. Es costumbre que este arroz se sirva con un condimento denominado salmorreta. En este caso yo compartiré el arroz a banda que hacemos en mi restaurante con el caldo de base que publiqué en mi recetario.El término a banda significa en español a parte.
-
Arroz a banda
Este arroz lo aprendí en un curso de cocina, pero le cambie unos toques propios, así que es de Kiko.No cuesta tiempo ni laborioso ni complicado de hacer. Vas a quedar como un chef. Tu paladar lo agradecerá.
-
Arroz a banda
Siempre que hago esta receta, me recuerda a mi tía Paca, que aunque era madrileña, fue defiense de adopción y la hacía riquísima
-
Arroz a banda
Yo considero arroz "a banda" a aquel arroz que podemos comer cogiendo la cuchara y dejamos el plato limpio , no hay huesos, ni nada que pelar....... No sé si estaré equivocado....
-
Arroz a banda
Esta muy rica y es una receta que se hace los domingos en mi casa.
-
-
-
Arroz a banda (receta de mi padre)
Lo de mi padre es digno de admirar. El hombre nunca aprendió a cocinar ni sigue recetas ni pide consejo a nadie. Y sin embargo, luego te hace de todo: arroces, lentejas, fideuà, gazpacho... No hay plato que se le resista. Lo cocina todo y siempre buenísimo. Aquí os dejo la receta de su arroz a banda, pero ya os adelanto que a mí no me ha salido ni la mitad de bien que a él... #CuchillosArcos
-
Arroz a Banda
Receta del Restaurante Els Capellans de Eleche. Ver también la receta de arroz a banda de Restaurante Azahar (abajo en los enlaces).Vídeos: Arroz a Banda
-
Mi arroz a banda
#BBB Si tenéis un buen fumet natural de pescado y un buen sofrito, tendréis este arroz que queda delicioso
-
Arroz a banda a la forma tradicional
Videoreceta. https://www.youtube.com/watch?v=-PKKAOgh7AgReceta de arroz a bandaVídeo: Arroz a banda (elaborado a la forma tradicional).
-
-
Arroz a tres bandas
Es un receta especial porque además de ser fácil de preparar tiene muchos nutrientes que lo convierten en todo un manjar para disfrutar en familia o con amigos....🤗🤗🎉🎉
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/6448482
Comentarios