Arroz a banda
Colibri @colibriav
Yo considero arroz "a banda" a aquel arroz que podemos comer cogiendo la cuchara y dejamos el plato limpio , no hay huesos, ni nada que pelar....... No sé si estaré equivocado....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picar la cebolla, el pimiento, el calabacín, y alguna verdura más si queremos. (Yo le he añadido alguna judia verde). Echamos aceite en la paellera o cazuela honda, le ponemos al fuego y echamos a pochar las verduras. Salamos al gusto...... En 15 minutos lo tenemos preparado.
- 2
Lavamos en agua fría el arroz y lo reservamos (80 gramos por persona si la comida la acompañamos con un segundo plato, 120 gramos si hacemos plato único). Cuando tengamos pochadas las verduras, añadimos la pechuga de pollo (80-120 gramos por persona), avivamos el fuego tres minutos y pasado este tiempo añadimos el colorante, y dos veces y media la cantidad de líquido que de arroz. Lo llevamos a ebullición y añadimos el arroz, cuando empiece a cocer bajamos el fuego, y en 18 minutos lo retiramos, lo dejamos reposar cinco minutos y lo servimos..... SOLO NOS QUEDA COMERLO Y CHUPARNOS LOS DEDOS.....
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Colibri le encantará ver cómo quedó.
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El arroz a banda es muy típico en Valencia, donde todos los ingredientes van pelados para no pararse a quitar nada y suele ir acompañado de la salsa alioli. En esta versión utilice berberechos con su concha y deje las colas a las gambas pero quedó realmente rico, lo recomiendo al cien por cien.
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El arroz a banda es un arroz seco alicantino, que originalmente se servia el arroz apartado del pescado y marisco. Antiguamente, se utilizaba caldo de moralla, pero le voy a incorporar de marisco, al igual que fieduás y arroces negros, se acompaña de alioli
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Plato típico y riquísimo de domingo con la familia.
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Si tienes morralla o caldo de pescado congelado que hayas hecho algún día, te dejo una receta para utilizarlo. Yo hice caldo hace un tiempo y lo congelé para varios usos. Hoy estaba inspirada y he hecho este delicioso arroz que no defrauda.
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Muy rico y sano, me encanta... si el marisco es fresco mejor sino no pasa nada.
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https://youtu.be/el9pOgqEtTg
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Desde que la probé en un restaurante estaba deseando hacer esta receta y tengo que decir que esta bueniiisima. Esta es la tercera vez que la hago y la única vez que he podido hacer una foto, con lo buena que esta siempre se me olvidaba hacer la foto jajajaja. Espero que os guste y la hagáis.
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Receta rica rica rica de Saboreanda (instagram)Me ha encantado esta receta. La salmorreta verdaderamente le da un sabor buenísimo.En su canal de youtube tenéis el video por si preferís verlo.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=LRscSkZJOWA
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Esta muy rica y es una receta que se hace los domingos en mi casa.
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#Amolapaella #calendario2025 #DelantalGlobal2024 #DelantalGlobalCookpad2024
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Receta del Restaurante Els Capellans de Eleche. Ver también la receta de arroz a banda de Restaurante Azahar (abajo en los enlaces).Vídeos: Arroz a Banda
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#BBB Si tenéis un buen fumet natural de pescado y un buen sofrito, tendréis este arroz que queda delicioso
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Videoreceta. https://www.youtube.com/watch?v=-PKKAOgh7AgReceta de arroz a bandaVídeo: Arroz a banda (elaborado a la forma tradicional).
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