Arroz a banda

Ponemos los berberechos en agua y sal

Cortamos la sepia y los calamares en trozos pequeños, pelamos las gambas y separamos las cabezas, rallamos los tomates y picamos los ajos

En una paella con aceite freímos las cabezas de las gambas apretándolas con una cuchara para sacar todo su jugo, las retiramos y ponemos en el mismo aceite la sepia y los calamares

Una vez se han dorado añadimos tres ajos picados, el tomate rallado, el pimentón y el arroz, lo rehogamos y mezclamos todo para que se mezclen los sabores. Añadimos el fumet hirviendo y rectificamos de sal

Cuando queden unos 5 minutos para que esté cocido añadimos el otro ajo picado y las gambas peladas, apagamos el fuego y ponemos los berberechos que hemos abierto en una plancha, dejamos reposar unos minutos antes de servir

No os perdáis el vídeo, tenéis el enlace debajo la foto

Todas mis recetas son sin gluten, si tenéis algún celíaco en la familia aseguraros a la hora de hacer la compra que todos los productos sean sin gluten