Soto Ayam Bening Khas Semarang

Anik Sofiyanti
Anik Sofiyanti @cook_14237813
DKI Jakarta

Salah satu menu favorit keluarga kecilku nih, dari suami suka, anakku juga suka bangetttttt,, kalau lagi timbul rajin, ya bikin, heheh

Bagikan

Bahan-bahan

60 Menit
4 - 5 porsi
  1. 1/2 kgayam (bisa paha/dada)
  2. secukupnyaAir (tergantung mau bikin kuah banyak/tidaknya)
  3. SecukupnyaMinyak goreng
  4. Bumbu Halus :
  5. 4Bawang putih
  6. 5Bawang merah
  7. secukupnyamerica
  8. secukupnyaketumbar
  9. secukupnyakemiri
  10. 1 ruaskunyit
  11. 1 ruasjahe
  12. sedikitgaram (untuk bantu halusin pas diuleg)
  13. Bumbu Pelengkap :
  14. 1daun sereh (geprek)
  15. 1 ruaslengkuas (geprek)
  16. 3 lembardaun jeruk
  17. 2 lembardaun salam
  18. Bahan Isian :
  19. secukupnyakol (di cacah halus)
  20. secukupnyatoge
  21. secukupnyabihun/su'un
  22. secukupnyadaun seledri
  23. secukupnyabawang goreng
  24. jeruk nipis (dipotong jadi beberapa bagian)
  25. secukupnyagaram
  26. 1 sachetkaldu ayam
  27. secukupnyagula
  28. Bahan Sambal :
  29. secukupnyacabai merah

Cara Membuat

60 Menit
  1. 1

    Cuci ayam sampai bersih, lalu lumuri dengan jeruk nipis (tujuannya biar tidak amis), diamkan kurang lebih 10 - 15 menit

  2. 2

    Rebus Ayam dengan air yang sudah disiapkan.

  3. 3

    Sambil menunggu ayam direbus, haluskan bumbu halus, lalu tumis di tempat wajan lain dengan sedikit minyak, tumis sampai keluar bau harum, lalu tambahkan bumbu pelengkap seperti sereh, daun salam dll.

  4. 4

    Masukkan hasil tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan ayam, tunggu sampai ayam benar-benar empuk.

  5. 5

    Setelah sekiranya ayamnya empuk, angkat lalu goreng dengan secukupnya minyak, jangan terlalu kering, agar tidak keras ayamnya.

  6. 6

    Air rebusan ayam/air kaldu yang sudah dibumbui ditambah secukupnya garam, kaldu ayam, gula dan kecap. Setelah itu tes rasa. lalu matikan.

  7. 7

    Bahan isian yang sudah disiapkan seperti kol, bihun, toge disiram dengan air panas. agar sedikit layu.

  8. 8

    Untuk sambal : siapkan secukupnya cabe rawit di rebus kurang lebih 10 - 15 menit. lalu uleg sampai halus.

  9. 9

    Lalu tata bahan isian, setelah itu disiram kuah kaldu, Soto sudah siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Anik Sofiyanti
Anik Sofiyanti @cook_14237813
pada
DKI Jakarta
Aku adalah seorang ibu muda yang selalu ingin membuat keluarga kecilku bahagia dengan masakan specialku ❤
Lebih banyak

Komentar (2)

Anik Sofiyanti
Anik Sofiyanti @cook_14237813
waalaikumsalam maaf ya baru respon,, merica sih sejumput aja , ketumbar juga sejumput dan untuk kemirinya kurleb 2 -3 butir gak masalah

Resep Serupa