Limpiamos el pollo, quitamos la piel y lo cortamos en trozos grandes, salpimentamos y le ponemos las hierbas, enharinamos los trozos y los sellamos en una sarten con un poco de aceite, (reservamos).

En una cazuela freimos la cebolla y el ajo muy fino, cuando esté añadimos el pimentón, lo freimos un poco, ponemos la salsa de tomate, el laurel, el comino, el perejil picado, la pimienta, la salsa de soja, (un chorrito) y el cava, lo dejamos cocinar un par de minutos.

Agregamos la nata liqida y sumergimos el pollo que teniamos reservado en la salsa, añadimos medio vaso de caldo y lo dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos, probamos de sal. Ojo no poner sal hasta el final, porque la salsa de soja puede ser suficiente.