Soto Udang

Dapur D’Ken
Dapur D’Ken @dapurdken
Jayapura

Bismillah..
Udah lama ga aplot resep krn memang lagi males cekrek2. Akhirnya skrg mulai lagi. Resepnya aku recook dari favor kitchen ya dan sedikit modifikasi. Selamat mencoba

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 300 gramudang
  2. 100 gramsoun
  3. Secukupnyatauge (saya ga pakai)
  4. Bumbu halus :
  5. 10 buahbawang merah
  6. 6 buahbawang putih
  7. 2 ruaskunyit
  8. 2 sdmketumbar
  9. 2 cmjahe
  10. 1 cmlengkuas, geprek
  11. 2 batangserai, geprek
  12. 3 sdmfibercreme (bisa diganti santan instan 65 ml)
  13. 4 lbrdaun jeruk
  14. 2 lbrdaun salam
  15. 1 buahtomat, iris2
  16. 1 buahjeruk nipis, peras ambil airnya saja
  17. Secukupnyaair
  18. Secukupnyagaram, gula, lada, kaldu jamur
  19. 2 batangdaun bawang, iris
  20. Secukupnyacabe rawit

Cara Membuat

  1. 1

    Membuat kaldu udang : Rebus udang dengan menggunakan 3 cm jahe yang sudah digeprek, daun bawang utuh, 3 siung bawang putih geprek. Cukup 5 menit saja. Angkat udang dan tiriskan

  2. 2

    Kupas kulit udang dan masukkan kulit ke air rebusan kaldu udang tadi dengan api kecil sampai mendidih. Saring

  3. 3

    Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas.

  4. 4

    Tambahkan air matang 100ml, aduk rata, kemudian masukkan kaldu udang yang telah disaring bersih. Tambahkan fibercreme/santan. Aduk terus agar santan tidak pecah

  5. 5

    Masukkan udang, tauge (jika pakai), dan soun rebus sampai matang. Tambahkan gula, garam, lada bubuk dan kaldu jamur, serta perasan jeruk nipis. Masukkan tomat iris, cabe rawit, dan irisan daun bawang

  6. 6

    Koreksi rasa dan sajikan dengan taburan bawang goreng serta telur rebus dan sambal

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Dapur D’Ken
Dapur D’Ken @dapurdken
pada
Jayapura
Made by Bunda AlifAyra.Hobi curcol di dapur sama panci dan penggorengan 😋
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya