Ceviche de jaiba con camarones
j.floresdeulloa @Chepis1962
Siempre es mejor comprar jaiba que viene en paquete completo sin abrir, ya que está más fresca. Yo la compro en paquetes de unas 2 1/2 libras. Esto lo recomiendo porque en una ocasión compré jaiba que ya estaba suelta y seguramente estaba algo pasada, debido a eso, a mi hijo le dio fiebre escarlatina, fue terrible. Por eso recomiendo comprar jaiba lo más fresca posible.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Deshebra la jaiba.
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Si compraste camarones crudos, pon unas 5 tazas de agua a hervir, lávalos y vacíalos al agua hirviendo, deja sólo unos 3 minutos, ponlos en una coladera y agrega agua fría, para cortar la cocción. Estila bien, reserva.
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Pica finito la cebolla, los jitomates, los chiles, el cilantro, pela los pepinos, pártelos por la mitad, con una cuchara sácales las semillas y pícalos fino.
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En un molde exprime los limones, debe ser por lo menos una taza de jugo. Agrega la 1/2 taza del vinagre de los chiles, la 1 1/2 tazas de salsa catsup, revuelve bien.
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En un molde grande de vidrio o si no tienes, de plástico (nunca de aluminio, por lo ácido de los limones), agrega la jaiba, los camarones y todo lo demás, revuelve perfectamente. Ideal para servir con tostadas o totopos de maíz. Puedes acompañar con aguacate y si te gusta lo picante, alguna salsa. Que lo disfruten!!!!
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NOTA: Si no consigues jaiba, puedes utilizar sólo camarones.
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Debido a la jaiba y los camarones, recomiendo siempre guardar en el refri este ensalada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A j.floresdeulloa le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Exmaestra, esposa, orgullosa madre de 2 hermosos hijos y por la gracia de Dios, dedicada completamente a mi hogar y a mi familia. Cocinar es una forma de expresar mis afectos, lo hago con el corazón.
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