Dendeng Basah

Khairun Nisa Icha
Khairun Nisa Icha @theamateur
Depok

Pertama kali nyobain dendeng basah di nikahan teman kantor. Terus, seminggu setelahnya terngiang-ngiang. Cari-cari yg jual, susah. Karena biasanya Warung Padang hanya menyediakan dendeng kering. Ya sudah, akhirnya nekat buat demi memenuhi BM. Ternyata, bumbunya simple banget!

Dendeng Basah

23 orang berencana membuat resep ini

Pertama kali nyobain dendeng basah di nikahan teman kantor. Terus, seminggu setelahnya terngiang-ngiang. Cari-cari yg jual, susah. Karena biasanya Warung Padang hanya menyediakan dendeng kering. Ya sudah, akhirnya nekat buat demi memenuhi BM. Ternyata, bumbunya simple banget!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 grdaging sapi (iris tipis)
  2. 1 buahkentang ukuran sedang
  3. 1 sdtketumbar (ulek)
  4. 1 siungbawang putih (ulek)
  5. 3 sdmair asam jawa
  6. 1 sdtgaram
  7. 1 ruasjahe (kecil saja) ulek
  8. secukupnyaAir
  9. Sambal dendeng:
  10. 1 siungbawang putih ukuran besar
  11. 5-7 siungbawang merah
  12. 1/2 buahtomat
  13. 250 grcabai kriting (kalau ingin pedas bisa tambahkan rawit)
  14. 1 sdtair jeruk nipis
  15. sesuai seleraGaram
  16. 1 sdtgula pasir
  17. secukupnyaMinyak goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih daging, kemudian rebus bersama bawang putih, ketumbar, jahe, garam dan air asam jawa. Rebus hingga air rebusan mengering atau hingga daging empuk.

  2. 2

    Sambil menunggu daging empuk, kupas dan cuci bersih kentang, iris tipis-tipis lalu goreng hingga garing/kering. Sisihkan.

  3. 3

    Setelah daging empuk, tiriskan daging, sisakan air rebusn kurang lebih 1 gelas kecil. Lalu goreng daging hingga berubah warna (jangan dampai terlalu kering).

  4. 4

    Sambal dendeng: panaskan minyak goreng (pakai minyak yg tadi digunakan untuk menggoreng daging, pastikan minyak banyak), tumis bumbu sambal hingga harum, tidak berbau mentah.

  5. 5

    Setelah harum, tambahkan air sisa rebusan daging, garam, gula.

  6. 6

    Masukkan daging yg telah di goreng, tambahkan air perasan jeruk nipis. Biarkan hingga air kaldu daging mengering.

  7. 7

    Koreksi rasa, kemudian masukkan kentang goreng. Aduk hingga rata, dan dendeng basah siap disajikan.

  8. 8

    TIPS: gunakan api kecil saja saat menumis, agar bumbunya benar-benar matang. Tips kedua, kalau mau tetep garing/kering daging dan kentangnya, tunggu bumbunya udah dingin baru dimasukkan ya, bun.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Khairun Nisa Icha
Khairun Nisa Icha @theamateur
pada
Depok
An Amateur. Wifey.Soon to be Momma.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa