Zapallo relleno vegetariano a la parrilla
mpartese @mpartese
Para variar el menú vegetariano de algunos integrantes de mi familia rellené un zapallo y le di un toque con una vinagreta suave.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Envolver la batata el papel de aluminio.
- 2
Cortar a lo largo la zanahoria y en volverlas también en papel de aluminio.
- 3
Poner todo el relleno (menos los champignones) al fuego directo mientras se preparan las brasas o sobre las brasas mismas.
- 4
Cuando la berenjena este blanda, cortarla al medio sacar la pulpa con una cuchara y dejar colar para que se vaya todo el líquido,
- 5
Cortar los champignones (en este caso usé sólo los troncos) y reservar
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Lo mismo con la batata.
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La zanahoria.
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Las cebollas.
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Y el morrón.
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Preparar una vinagreta no muy vinagreta (le puse a ésta oliva, un toque de aceto, ajo en polvo, pimentón dulce, sal y muy poco coriandro).
- 11
Incorporar y mezclar todos los ingredientes.
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Sacarle una tapa al zapallo, extraer las semillas y colocarlo unos 10 minutos al fuego boca abajo.
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Rellenar, envolverlo con papel de aluminio y llevarlo al las brasas por una hora aproximadamente.
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Trasladar y Abrir con cuidado (porque quema)... El cómo lo sirven lo dejo a criterio de cada uno! Que lo disfruten!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mpartese le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta comer, por eso me gusta cocinar, descubrir sabores e inventar. Una especie de arte efímero ya que casi nunca uso medidas ni cantidades.Lo que como lo gasto a las patadas.Soy profe de Taekwondo.Me encanta la parrilla, el horno de barro, el disco de arado y la olla de fundición... Todo lo que tenga que ver con la cocción con brasas o fuego de leña
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