Cortar el chocolate en cubos, poner en un bowl de vidrio y fundir a baño maria. (no revuelvas todo el tiempo el chocolate, deja que se funda solo, no lo apures por que es posible que te queden grumos)

Pasarle a los moldes un algodón con alcohol. Con un pincel, pintarlos con una capa fina de chocolate, llevalo a la heladera por unos minutos y volve a pincelarlos. Llevarlos de nuevo a la heladera y pincelalo con chocolate por tercera vez. Hacelo del grosor que a vos te parezca adecuado. Yo le pongo chocolate hasta que la luz no trasluzca por el chocolate.

Clase: En otro bowl poner dos claras de huevo, cantidad necesaria de azúcar impalpable y jugo de medio limón. Tiene que quedarte durita. Yo para darme cuenta si esta bien, pongo en la manga solo un poco del glace y hago sobre la mesa algún garabato; si la forma del poquito ,que tiene la manga, persiste y se seca, ya no tendrás que agregarle mas azúcar y el clase estará listo para usar.