Ensalada de Mushame
el mushame es un plato tradicional de Chucuito Callao,hecho de un pez grande de carne oscura puesta a secar al sol en tiras y amarrada a un palo, luego se corta en láminas como un carpaccio actualmente se hace de bonito o tuno antes se hacia de carne de delfín o chancho marino.
Ensalada de Mushame
el mushame es un plato tradicional de Chucuito Callao,hecho de un pez grande de carne oscura puesta a secar al sol en tiras y amarrada a un palo, luego se corta en láminas como un carpaccio actualmente se hace de bonito o tuno antes se hacia de carne de delfín o chancho marino.
Paso a paso
- 1
NO SE LAVA CON AGUA, háganlo con vinagre blanco y luego estrujen con la mano. Se agrega luego el jugo de 1 limón, en vinagre balsámico, aceite de oliva, pizca de orégano, ajo, sal y pimienta negra molida a gusto. Mover como un ceviche y dejar reposar.
- 2
Las paltas se pelan y se cortan en dados,el tomate también se corta en dados echando el jugo de un limón, sal, pimienta pizca de orégano y aceite de oliva. Dejando que llore su agüita. Luego se revuelve la palta ,el tomate y el muchame. Colocar en otra fuente las galletas de soda.
- 3
Los comensales se servirán, unas galletas,y encima la ensalada de mushame con las paltas y los tomates. Otra manera de presentarlo ya servido es galleta, rodaja de tomate, palta y muchame encima. El orden de los factores no altera el sabor final.
- 4
Se come como un piqueo o snack,Va bien con un Pisco Sour o un vino blanco muy frío y como entrada para un Sudado de Pescado.
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