Rajalmendra

Como tenemos que hacer mazapan de dos colores, lo primero, separamos las claras de las yemas.

En un bol ponemos 250 g de almendra, 250 g de azúcar glass, una cucharadita de azúcar avainillado, lo mezclamos todo bien, agregamos la cucharada de leche condensada, batimos un poco las claras para mezclarlas y vamos agregando y mezclando con mucho cuidado de no pasarnos con la clara para que no nos quede blando, si se diera el caso, se arregla agregando almendra y azúcar en la misma proporción. Una vez lo unamos todo, vamos amasando con las manos hasta formar una masa elástica.

Procedemos del mismo modo para hacer el mazapan de yema, para ello utilizamos las yemas en vez de las claras.

Una vez reposado, ponemos un trozo de film sobre la mesa, espolvoreamos un poco de azúcar glass sobre él, ponemos la masa de clara y con el rodillo la vamos extendiendo dejamdo de un grosor de 7 mm.

Hacemos lo mismo con el mazapan de yema, apovechamos el film para darle la vuelta, sin que nos rompa, encima de la otra masa, retiramos el film y vamos enrrollando con la ayuda del film que nos quedó debajo.

Precalentamos el horno a 200°C. Calor arriba y abajo.

Así nos quedza.