Hojaldradas
Juancar @letras_y_tapas
Llega la Navidad. Qué menos que una receta al uso. Siempre sale bien, pero hay que esforzarse en el hojaldrado para que obtener los mejores resultados.
Hojaldradas
Llega la Navidad. Qué menos que una receta al uso. Siempre sale bien, pero hay que esforzarse en el hojaldrado para que obtener los mejores resultados.
Paso a paso
- 1
Lavar bien las naranjas y rallarlas, sin llegar a lo blanco. Exprimir el zumo hasta obtener la medida indicada. Reservar.
- 2
Tamizar la harina. Incorporar la manteca a temperatura ambiente, la ralladura, el zumo de naranja y los vinos. Amasar hasta que los ingredientes se incorporen nada más.
- 3
Introducir la masa en la nevera y dejar enfriar unas dos horas.
- 4
Sacar de la nevera. Enharinar la superficie y extender la masa con un rodillo. Extender por encima la manteca de cerdo reservada para el hojaldrado. Doblar la masa como un libro y repetir la operación. Volver a introducir en la nevera media hora.
- 5
Enharinar la superficie. Extender de nuevo la masa y repetir la operación de los pliegues. Volver a la nevera otra media hora. Repetir esta operación una vez más.
- 6
Extender la masa sobre una superficie plana hasta tener un grosor de unos dos centímetros. Cortar en rectángulos del tamaño que más nos guste.
- 7
Hornear los hojaldres a 190-200 ºC durante unos 50 minutos, hasta que comiencen a dorarse.
- 8
Sacar del horno y espolvorear con abundante azúcar glass.
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Tarta hojaldrada de duraznos con almíbar
Con masa de hojaldre especial para tartas dulces o saladas que compré en el supermercado. Rellena de crema gelatinosa de almíbar de durazno y vino de licor. Decorada con mitades de duraznos pinceladas con almíbar casero. -
Bollería hojaldrada (palmeritas)
Esta receta es una mezcla entre hojaldre y bollo perfecta para nuestros curasanes, napolitanas, palmeras...es sencilla de hacer aunque el proceso es largo por los reposos que tenemos que darle a la masa.Espero os guste.
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Mini croissants hojaldrados
Desde que tengo uso de razón, me apasionan. Es entrar a un horno, y los ojos se me van a buscarlos😍
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Rollitos de primavera hojaldrados 🎋🐲
Una vez más investigando en la cocina, se nos ha ocurrido hacer nuestra particular versión de los famosos rollitos de primavera del chino. Tenía muchas ganas de hacerlos, y como no había masa filo o brick en el supermercado, los he preparado con una fina masa de hojaldre de las redondas. Todo un acierto, la textura hojaldrada en el rollito funciona a la perfección, aportando el necesario punto crujiente de esta receta. Hemos respetado el relleno original añadiendo brotes de soja y acompañándolo con nuestra salsa agridulce casera. No dejéis de probarlo, un plato sencillo, rico y muy original. Otro de mis momentos preferidos para disfrutar cocinando con mi hija 😍
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Para cenas, como primer plato, desayunos, meriendas...esta es una de esas recetas todoterreno que por sus ingredientes nos la podremos tomar en cualquier momento.
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Barritas hojaldradas de anchoas caseras
Hay días que no sé muy bien por qué, se tiene más hambre de la habitual, y normalmente es hambre de cosas “malillas”😈.... y hoy ha sido uno de esos días 🤦🏻♀️ Cuando estas cosas pasan, es bueno tener hojaldre en la nevera e imaginación💭, porque en un momento, haces un tentempié fabuloso y muy resultón para toda la familia, y es que cómo le contestó el pequeño dragón al gran panda: la compañía es más importante que el viaje o el destino. -
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Tarta con masa de hojaldre rellena de pescado y otros ingredientes que la hacen muy sabrosa. Este relleno está preparado de igual manera que el de las empanadas de pescado fresco horneadas que publiqué hace unos días. Adornada con un pescadito de masa muy gracioso para hacerla atractiva para los niños.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3819708
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