Croquetas de merluza hechas en Thermomix

Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera

La masa de croquetas admite cualquier ingrediente: pescado, pollo, jamón, setas, etc, según el gusto. Para realizar la masa nos ayudamos del Thermomix y sólo nos queda hacer las bolas y freír.

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Ingredientes

1h
5 raciones
  1. 400 grmerluza cocida y sin espinas
  2. 1cebolla
  3. 1puerro
  4. 4 dientesajo
  5. 3 cucharadas soperasharina
  6. 100 mlleche
  7. 50 graceite de oliva
  8. 1/2 cucharaditapimienta negra
  9. 1 cucharaditasal
  10. 2huevos
  11. Pan rallado

Paso a paso

1h
  1. 1

    Picamos la cebolla, el puerro y los ajos 3" vel 5. A continuación añadimos el aceite y sofreímos 10', 100º vel 1.

  2. 2

    Pasados añadimos la harina y seguimos sofriendo 3', 100º vel 1. Pasados añadimos la leche y seguimos sofriendo 3', 100º vel 1. Pasados añadimos la merluza cocida y sin espinas y seguimos sofriendo 4', 100º vel 1, hasta obtener una masa homogénea.

  3. 3

    Pasados todos los pasos, obtendremos una masa homogénea con la que haremos las croquetas mojándolas en huevo batido y pan rallado. Obtendremos unas 30 croquetas aprox., dependiendo del tamaño, pero no hacerlas muy gruesas.

  4. 4

    Freír en abundante aceite caliente y servir.

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Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera

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