Croquetas de merluza. Thermomix
Desde que descubrí Thermomix, hacer croquetas se ha convertido en un juego de niños. Todos sabemos que las croquetas, de siempre, se hacían para aprovechar sobras de carne o cualquier otro ingrediente de días anteriores, pero recientemente la croqueta está de moda y existen de todos los gustos posibles, y si usamos ingredientes frescos se convierten en un manjar. El único hándicap que tienen es el engorro a la hora de hacerlas, pero es un bocado exquisito que en casa nos encanta.
Croquetas de merluza. Thermomix
Desde que descubrí Thermomix, hacer croquetas se ha convertido en un juego de niños. Todos sabemos que las croquetas, de siempre, se hacían para aprovechar sobras de carne o cualquier otro ingrediente de días anteriores, pero recientemente la croqueta está de moda y existen de todos los gustos posibles, y si usamos ingredientes frescos se convierten en un manjar. El único hándicap que tienen es el engorro a la hora de hacerlas, pero es un bocado exquisito que en casa nos encanta.
Paso a paso
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He aprovechado mi Thermomix para hacer la merluza al vapor en el varoma al tiempo que realizaba otro plato, como puede ser un pisto. Reservamos la merluza cocida y dejamos enfriar un poco para limpiarla de espinas y piel.
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Ponemos en el vaso los ajos, cebolla y puerro, y trituramos 5" vel 5. A continuación sofreímos con aceite de oliva 15' 100° vel 1. Cuando acabe, añadimos la merluza cocida limpia de raspas, espinas y piel, sal, pizca de pimienta molida, pizca de nuez moscada, 100 gr de harina y programamos 5' 90° vel 1.
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Cuando acabe, añadimos 60 gr de leche, y programamos otros 5' 90° vel 1. Cuando acabe sacamos la masa y dejamos enfriar un rato antes de hacer las bolas.
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En un plato hondo batimos los huevos, en otro preparamos el pan rallado y vamos haciendo bolas que pasaremos primero por el huevo u después por el pan y rallado, dándoles forma. A mí me han salido 25 croquetas de tamaño mediano.
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