Pizza de calabaza (apta celíacos y diabéticos)
Romina Stricker @rominastricker
Si estás queriendo dejar las harinas de lado, cuídarte un poquito más antes de que lleguen las fiestas, sos intolerante a las harinas o tenés diabetes o celiaquía, entonces esta receta te va a venir como anillo al dedo. Sabes porque? No tiene nada que envidiarle a la pizza común, y yo sé que no es lo mismo que la que pedís en tu pizzería favorita, pero a la hora de cuidarnos y cuidar nuestra salud, lo ideal es poder encontrar alternativas como ésta. Qué se parezcan a tus comidas favoritas para que no notes un cambio drástico en tu alimentación, sino que sea llevadero y sostenido en el tiempo. ❗Si tenés problemas de diabetes te recomiendo agregarle a la receta rúcula o espinaca sobre la pizza, te explico el porqué.. de esta manera vas a lograr un equilibrio entre el azúcar propio de la calabaza y la fibra de las hojas verdes. Además podés acompañarla de una abundante ensalada así es mayor tu ingesta de vegetales y contribuis a bajar el azúcar en sangre ❗Si sos intolerante a las harinas, o tenés problemas de diabetes, te sugiero reemplazar la avena por 2 claras de huevo. De esta manera vas a tener un total de 3 claras de huevo y no hay presencia de trigo, avena, cebada y centeno. ❗Si tú objetivo es cuídarte un poquito y bajar de peso, sé que la combinación ideal es pizza y cerveza. Acompañala de cerveza sin alcohol para evitar que se fijen las grasas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar la calabaza en cubos. Ponerla en una fuente para horno con un poquito de aceite de oliva y llevar a fuego fuerte hasta dorar. Pisar con un pisapuré o tenedor.
- 2
Agregar la clara de huevo, el salvado de avena y condimentar.
- 3
Colocar en una fuente pizzera hasta que se dore su base y se vuelva más crocante.
- 4
Mezclar el puré de tomate con sal, pimienta, orégano, oliva y pimentón. Colocar por encima de la masa de calabaza y llevar al horno nuevamente
- 5
Distribuir la mozzarella o el queso fresco por toda la pizza y llevar nuevamente al horno hasta que se derrita. Agregar tomate, aceitunas negras y un chorrito de oliva fresco. (Podés agregarle los ingredientes que quieras y hacerla a tu gusto). Bon Appèttit!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Romina Stricker le encantará ver cómo quedó.
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Hola! 👋🏻 Soy mamá de una beba de 6 meses, Bruna y de una hija perruna, Melba. Cocino desde que tengo uso de razón 🙂 soy Pastelera y Chef Profesional. Mi abuela me transmitió desde muy chica su pasión por la cocina y el arte del ceremonial.Instagram: @rominastrickerhttps://www.instagram.com/rominastricker/Mi canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC3Sj_NYv4OlFgQ6DE2rG1Hg
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