Berenjenas al escabeche con sal marina

Silvia Y Renzo (VB)
Silvia Y Renzo (VB) @cook_14339436
Mar Del Plata

Una receta que acompaña cualquier comida, ideal para complementar la mesa de todos los días o la de un evento

Silvia

Berenjenas al escabeche con sal marina

Una receta que acompaña cualquier comida, ideal para complementar la mesa de todos los días o la de un evento

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Ingredientes

75 minutos
8-10 personas
  1. 1 kgberenjenas
  2. 1 ltvinagre
  3. 1morrón rojo
  4. 1morrón verde
  5. 1zanahoria grande
  6. 4-5 dientesajo
  7. Perejil
  8. Laurel
  9. Pimienta
  10. Sal marina enriquecida (sino sal común)
  11. 1 tazaaceite de girasol

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Pelar y cortar las berenjenas en forma de rodajas y salpimentar

  2. 2

    Ubicadas en un colador y cubiertas con papel film dejarlas reposar por lo menos 30 minutos

  3. 3

    Multiprocesar los morrones, la zanahoria, los dientes de ajo y el perejil y luego incorporar el aceite

  4. 4

    Hervir el vinagre con un poco de agua e incorporar las berenjenas entre 15 y 20 minutos

  5. 5

    Mezclar las verduras con las berenjenas y añadir unas hojas de laurel

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Silvia Y Renzo (VB)
Silvia Y Renzo (VB) @cook_14339436
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