Pan Dulce sin Manteca de Mauricio Asta

cynthiapucheta
cynthiapucheta @Cynthiacookpadfsa
Formosa

Vi está receta me gustó y quise probarla. Y como es receta del maestro pastelero Mauricio Asta, seguro está buenísimo..#MiTarjetaNavideña, #RecetasNavidad

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Ingredientes

  1. 25 grLevadura fresca
  2. 500 grHarina 0000
  3. 5huevos
  4. 1 pizcasal
  5. 125 grAzúcar
  6. Ralladura de 1 Naranja
  7. Ralladura de 1 limón
  8. 25 grextracto de Malta
  9. 25 grglucosa
  10. 1 cdaEsencia de Vainilla
  11. 1 cdasAgus de Azahar
  12. 50 ccbebida aperitiva(Gancia)
  13. 125 grAceite neutro
  14. 400 grsFrutas a elección

Paso a paso

  1. 1

    Para la masa hacer una esponja con la levadura, una cda. De azúcar y una cda harina disolver bien., con un poco de agua tibia.. Dejar activar por 30 minutos

  2. 2

    En la mesa hacer una corona con la harina, en el centro agregar el azúcar, los huevos, la glucosa, las esencias. Comenzar a integrar. Agregar la esponja, seguro integrando. Incorporar el aperitivo y por último el aceite.. unir bien con la ayuda de un cornet.

  3. 3

    Dejar descansar unos minutos.. Luego del descanso integrar las frutas a elección y dejar descansar nuevamente.

  4. 4

    Dividir en dos bollos de 500 gr y colocar en los moldes. Dejar leudar hasta pasar apenas la altura del molde. Hornear por 35 o 40 minutos aproximadamente a 180°.

  5. 5

    La miga por dentro..

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Comentarios (4)

Noelia Isasi
Noelia Isasi @noeisasi78
Hola!!! Quería consultarles a quienes hicieron esta receta cómo sale la masa con aceite? Me da un poco de miedo no hacer el pan dulce sin manteca. Gracias!!!

Escrita por

cynthiapucheta
cynthiapucheta @Cynthiacookpadfsa
Formosa
Ama de casa, casada y madre de dos niños.!! Disfruto mucho cocinar para mi familia y amigos. Lo que más disfruto hacer es cosas dulces..
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