Menudo rojo
#RecetasNavideñas #MitarjetadeNavidad El menudo lo preparamos así en Chihuahua, con maíz, puede ser rojo o blanco y así cada quien le pone la salsa roja si es blanco, mi familia disfruta mucho el comer menudo, a mi esposo no le gusta por el maíz, por ello preparamos el mondongo, ese si le encanta
Menudo rojo
#RecetasNavideñas #MitarjetadeNavidad El menudo lo preparamos así en Chihuahua, con maíz, puede ser rojo o blanco y así cada quien le pone la salsa roja si es blanco, mi familia disfruta mucho el comer menudo, a mi esposo no le gusta por el maíz, por ello preparamos el mondongo, ese si le encanta
Paso a paso
- 1
Preparación de maíz a nixtamal: en un recipiente ponemos el maíz y una cucharada de cal, lo preparamos un día antes, se deja toda la noche, al día siguiente se tira el agua y se enjuaga varias veces para retirar la cal, cuando salga limpia el agua ya podemos frotar el maíz para quitar pellejos
- 2
Lo prepare en olla de presión si lo preparan en olla normal dura aproximadamente 6 a 8 horas en la estufa
- 3
Lavamos y picamos la pancita al igual la pata la lavamos ya cortada en partes
- 4
Preparamos la salsa asando los chiles, ajo y cebolla en un poco de aceite, los ponemos en la licuadora con un poco de agua caliente, licuamos
- 5
En la olla ponemos la pancita, pata, salsa y llenamos la olla con agua, cerramos después de que bambolee la válvula bajamos flama y dejamos cocinar por 2 horas 45 minutos, abrimos y ponemos sal al gusto. A disfrutarlo
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