Menudo rojo
Carmen Palomino @Carmen
#RecetasNavideñas #MitarjetadeNavidad El menudo lo preparamos así en Chihuahua, con maíz, puede ser rojo o blanco y así cada quien le pone la salsa roja si es blanco, mi familia disfruta mucho el comer menudo, a mi esposo no le gusta por el maíz, por ello preparamos el mondongo, ese si le encanta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparación de maíz a nixtamal: en un recipiente ponemos el maíz y una cucharada de cal, lo preparamos un día antes, se deja toda la noche, al día siguiente se tira el agua y se enjuaga varias veces para retirar la cal, cuando salga limpia el agua ya podemos frotar el maíz para quitar pellejos
- 2
Lo prepare en olla de presión si lo preparan en olla normal dura aproximadamente 6 a 8 horas en la estufa
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Lavamos y picamos la pancita al igual la pata la lavamos ya cortada en partes
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Preparamos la salsa asando los chiles, ajo y cebolla en un poco de aceite, los ponemos en la licuadora con un poco de agua caliente, licuamos
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En la olla ponemos la pancita, pata, salsa y llenamos la olla con agua, cerramos después de que bambolee la válvula bajamos flama y dejamos cocinar por 2 horas 45 minutos, abrimos y ponemos sal al gusto. A disfrutarlo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmen Palomino le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar, hornear y si de innovar se trata, mucho mejor, combinando sabores
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https://youtu.be/aNDSMqlpZyo
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