Papas al romero con crema de verduras

Para las papas: se cuecen las papas en agua con sal hasta que estén blandas pero no súper cocidas y se dejan enfriar. Una vez frías se pican en cuadrados y se mezclan con los dientes de ajo enteros, sal, romero, mantequilla y un chorro de aceite de oliva. Se mezclan bien y se ponen al horno hasta que estén bien doradas.

Para la crema de verduras: se cuece el brócoli y coliflor al vapor y la espinaca con la misma agua con la que la lavaste se pone un par de minutos a cocer. Cuando la espinaca está fría se apreta para sacarle toda el agua y se mezclan con el brócoli y coliflor. Aparte en un sartén salteamos el cebollín picado en cuadritos chiquitos y el ajo. Agregamos sal y pimienta. Una vez que esto está tierno y el cebollín transparente, lo mezclamos con el resto de las verduras.

En la mini primer o juguera ponemos todas las verduras y la crema, verificamos sazón, añadimos una pizca de nuez moscada y la crema y molemos todo junto.

Una vez molido, devolvemos al sartén donde salteamos el cebollín y calentamos agregando el queso hasta que esté bien derretido y lo usamos como acompañamiento para nuestras papas.