Pizza vegetal

Pelar el calabacín y cortar en rodajas que no sean demasiado gruesas.

Poner las rodajas de calabacín en el plato del microondas, sin montar unas encima de las otras. Regar con unas gotas de aceite de oliva y sazonar.

Introducir la bandeja en el microondas y asar entre 15 y 20 minutos dependiendo de lo gruesas que las cortéis.

Pelar el tomate y cortar en rodajas, dejar que escurra un poco encima de papel de cocina.

Poner el calabacín en el recipiente que vayáis a usar para gratinar.

A continuación poner las rodajas de tomate, con unas gotas de aceite, sal y orégano.

Mientras se asa el calabacín, saltear las setas o champiñones. Yo ya las tenía que me han sobrado al medio-día. Repartir por encima de la pizza.

Sacar los espárragos del bote un rato antes y dejar escurrir encima de papel de cocina.

Poner queso por encima de la pizza, yo no le he puesto demasiado, pero había suficiente, espolvorear un poco de orégano.

Poner los espárragos encima y introducir en el microondas.

Gratinar hasta que se funda el queso. Yo la he decorado con unas hojas de rúcula, una vez fuera del horno.