Αγοράστε 3-4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού αλλά ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να τις κόψει χοντρές, περίπου 2-2.5 πόντους.

Βγάλτε τις μπριζόλες από το ψυγείο 2 ωρες πριν το μαγείρεμα. Ρίξτε στη γάστρα όλα τα υλικά της μαρινάδας και μετά βάλτε επάνω τις μπριζόλες. Ανακατέψτε και γυρίστε ώστε να πάει παντού.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 και βάλτε τις μπριζόλες μέσα για 1 ώρα.

Βγάλτε το καπάκι της γάστρας, Βάλτε το φούρνο στο τέρμα και στη ρύθμιση του grill (στη κάτω σχάρα πάντα) και γυρίζετε τις μπριζόλες ανά 5 λεπτά και έως ότου πάρουν χρώμα, εξατμιστούν τα υγρά στη γάστρα και καραμελώσουν.

Πριν σερβίρετε, αλείψτε ελαφρώς τις μπριζόλες με το καραμελωμένο ζουμάκι.

Συνοδεύονται τέλεια με κόκκινο κρασί ή μπύρα. Απολαύστε!