Arroz con calabacín y all i oli
Kiko @cook_1105399
El calabacín tiene su ventaja, está tierno, dispone de agua, requiere de poca cocción, se puede trocear al gusto...con unos piñones de toque, un caldo preparado de carne o pescado y añadiendo ese "all i oli (alioli) "al gusto del invitado, resulta un riquísimo arroz, que en poco más de 30 min. lo tienes en mesa. Lo repetiré, una delicia de arroz. GXL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Descongelar al "baño de María" el caldo congelado de carne.
- 2
Cuando se haya descongelado el perímetro del envase, lo cogerás y girarás para dejar el caldo en hielo, hasta que se decongele y se caliente. Una vez caliente, reservar.
- 3
Pelar y picar la cebolla.
- 4
Una sartén de tamaño adecuado para preparar el arroz (conforme al número de comensales), pones el aceite, una vez caliente tuestas los piñones.
- 5
Reservar los piñones y el calabacín sin pelar troceado más bien pequeño.
- 6
Con el mismo aceite, rehogar la cebolla (+sal), ya sabes a fuego lento.
- 7
Cuando empiece a dorar un poco, es momento de añadir el arroz para sofreírlo.
- 8
Le das dos vueltas e igualas el espesor de arroz, para que quede por igual.
- 9
Poner el caldo precalentado (para 200 gr. de arroz son 600 ml de caldo). Probar de sal y rectificar, debe de estar algo saladito. Soso no.
- 10
Tendrás que tenerlo a fuego medio bajo unos 20 min. máximo, cuando falten unos 3 min. introducir el calabacín y los piñones, hasta que se absorba el caldo.
- 11
Lo sacarás y remezclarás para unificar sabores. Mejor reposar siempre unos 5 min.
- 12
Mientras se cocía el arroz, habrás elaborado el "alioli"
- 13
Textura cremosa del alioli. En caso de cortarse, repite e inténtalo de nuevo, siguiendo los pasos de mi receta "alioli en la minipimer".
- 14
Servir cada plato con el preparado de arroz, añades el cucharón de alioli al gusto y unos piñones tostados más por encima, alegra la vista.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
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Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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