Costillas de lechal y patatas con all i oli
Receta muy fácil de elaborar, en casa nos gusta mucho la carne de cordero lechal y acompañada de unas patatas con all i oli están riquisimas.
El all i oli en esta ocasión lo he hecho con la batidora.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Una hora antes de comer empezar a asar las patatas. Lavarlas, partirlas por la mitad, aceitar ligeramente, hacer unas incisiones y salpimentar a discrección.
- 2
Poner las patatas en una bandeja de horno con la piel hacia arriba y introducirla en el horno previamente calentado a 180º. Hornear 30 minutos y después darles la vuelta.
- 3
Poner la yema y la mitad de la clara en el vaso de la batidora, agregar los dientes de ajo, pelados y cortados. Poner 100 cc. de aceite de oliva y 100 cc de aceite de girasol, poner una pizca de sal.
- 4
Meter el brazo de la batidora hasta el fondo y batir suavemente, a medida que se vaya espesando, subir el brazo para arriba para que ligue todo el aceite. Si se desea hacer más cantidad, añadir más aceite poco a poco para que no se corte.
- 5
Calentar la plancha o parrilla, sazonar las costillas, poner una cucharada de aceite en la parrilla y cuando esté caliente poner costillas, sin poner demasiadas a la vez para que se asen bien.
- 6
Una vez tengamos las costillas y las patatas, emplatar las costillas en los platos con patatas con all i oli por encima y espolvorear con perejil picado. También se puede servir el all i oli en salsera para que cada cual se ponga la cantidad deseada.
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