Ensaladilla rusa de mi cumpleaños
Es mi plato preferido y todos los años, mi madre me lo prepara, con todo su amor y acompañado de una canción... "Hoy cumple mi niña, un añito más, sus ojitos brillan, de felicidad..." de Perlita de Huelva. Por cierto...tengo 45 años y una madre maravillosa. Gracias mamá!.
Ensaladilla rusa de mi cumpleaños
Es mi plato preferido y todos los años, mi madre me lo prepara, con todo su amor y acompañado de una canción... "Hoy cumple mi niña, un añito más, sus ojitos brillan, de felicidad..." de Perlita de Huelva. Por cierto...tengo 45 años y una madre maravillosa. Gracias mamá!.
Paso a paso
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Pelar las patatas y zanahorias. Quitarle las puntas a las judías verdes y trocearlo todo en dados pequeños, a gusto. Poner a cocer con agua y sal. Estará listo en 10-12 minutos aprox. Pinchar con un tenedor para comprobar que están cocidas. aprovechar y cocer los huevos también.
- 2
Poner a cocer los guisantes. Si son congelados en 5 minutos estarán listos.
- 3
Cuando las verduras estén cocidas, escurrir y dejar enfriar. Mientras ir abriendo las latas de atún y maíz, los palitos de cangrejo, las aceitunas, los espárragos.
- 4
Una vez frías las verduras, mezclar con el resto de ingredientes que iremos incorporando en trocitos (o desmenuzado, el caso del atún). Pelar los huevos, separar la yema de las claras. Picar las claras y 2 yemas. Incorporar los langostinos en trocitos pero reservando 6 para decorar. Añadir, siempre en trocitos, 4 o 5 espárragos.
- 5
Echar la mahonesa y repartirla bien por toda la ensaladilla, que quede bien untada. Se vuelca en una fuente para servirla. Se cubre con mahonesa y se decora: esparcimos las dos yemas de huevo desmenuzándolas, ponemos los langostinos pelados y el pimiento morrón.
- 6
Se mete en el frigorífico hasta la hora de comer. Al menos 2 horas.
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