Boquerones en vinagre con ajo y perejil
Ana @Aniversario2657
Esta receta se la dedico a mi madre, ella me enseño cómo tenía que hacer los boquerones en vinagre.
Boquerones frescos macerados en vinagre y luego presentados con aceite, ajo y perejil picado, es una tapa genial.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se limpian los boquerones de espinas y se separan en filetes. Ponemos un bol con agua fría y echamos los boquerones un rato para que suelte la sangre luego los ponemos en un colador para que suelte el agua.
- 2
Poner en un bol con vinagre blanco que cubran los boquerones y un puñado de sal y se dejan durante 6 horas en la nevera.
- 3
Pasado ese tiempo se escurren del vinagre y se ponen en una fuente y se cubren con el aceite, el ajo y el perejil bien picado y están de muerte.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/689922
Reacciones
Escrita por
Hola, me llamo Ana, vivo en Barcelona ,España, soy ama de casa, estoy casada y tengo dos hijos y dos nietos que es lo mas bonito que me ha pasado en la vida.He dedicado toda mi vida a la cocina en un bar familiar en un mercado donde, todos somos como una familia, y ahora ya no trabajo y soy ama de casa. dedico mi tiempo libre a experimentar nuevos sabores, sin dejar de lado las receta mas tradicionales de nuestro país, especialmente de mi ciudad natal, Úbeda ( Jaén).Me encanta la repostería y también me encanta las tartas hechas de fondant y el mundo de las masas y hacer pan para mi familia. Espero vuestras visitas, que sea de vuestro gusto y os animo que probéis mis receta Os dejo mi nuevo Messenger el otro no me deja abrirlo.navarromolinaana@gmail.com, también os dejo el nombre de mi canal de YouTube se llama el toque especial de Ana donde encontrareis todas las clases de recetas dulces y saladashttps://www.youtube.com/watch?v=0rUbdsOR40Mhttps://www.youtube.com/watch?v=6jdjd8IUeJI&t=109s
Leer más Recetas similares
Boquerones en vinagre con ajo y perejil
Boquerones frescos macerados en vinagre y luego presentados con aceite, ajo y perejil picado, una tapa sin igual.
Boquerones en vinagre con ajo y perejil
Boquerones en vinagre con ajo y perejil caseros
Los boquerones en vinagres es una de las tapas más tradicionales de los bares del sur de España, se maceran en vinagre con ajo y perejil. Se disfrutan en una terracita con una cerveza bien fría durante el verano; en algunos lugares se sirve decorado con otros ingredientes, como alcaparras o aceitunas, o como en nuestra receta que lleva huevo duro picado.
Boquerones en vinagre
Esta es una de las recetas más clásicas que encontramos en Andalucía donde son muy tradicionales estos boquerones en vinagre con ajo y perejil una tapa perfecta que se prepara de forma sencilla
Boquerones en vinagre
Los boquerones en vinagre, podemos tomarlos, bien en un platito o bien acompañados con unas aceitunas y unos trocitos de guindilla (tipo Gilda de boquerónEs una tapa que se come en toda España como aperitivo.
Boquerones en vinagre
Los boquerones en vinagre de toda la vida como los preparaba mi abuela mi madre y ahora yo, mis hijos de momento no los han hecho jaja😉
Boquerones en vinagre
https://youtu.be/zTV2GFB1yx4sta es una de estas recetas que son de mi madre.Me han criticado de cómo limpiar los boquerones porque no quito la cola pero yo lo dejo así porque es la forma tradicional que lo hace mi familia y para mí los boquerones van siempre juntos.
Boquerones en vinagre
¡No hay verano sin unos boquerones en vinagre! ¿los haces en casa? La receta es sencillísima
Boquerones en vinagre
Videorecta: https://www.youtube.com/watch?v=aEPcVtEZNdwLos boquerones en vinagre son uno de los aperitivos o tapa por excelencia en España, una receta muy propia de nuestra gastronomía y que más nos gusta pedir cuando salimos con la familia o amigos, además es una receta no muy complicada de elaborar y que necesita muy pocos ingredientes.
Boquerones en vinagre con salsa de ajo perejil y aceite de oliva
Boquerones en vinagre
#lasrecetasdemama Así es como mi madre me enseñó a prepararlos
Boquerones en vinagre fácil
Deliciosos boquerones en vinagre, con ajo y perejil
Boquerones en vinagre
Hace años que no los preparo y he tenido que resolver dudas mirando vuestras recetas y preguntando al diccionario: mi madre! Y es que esta es la receta que mi madre me enseñó cuando era una cría y que preparaba con ella regularmente. Espero que os guste!
Boquerones en vinagre
Está receta me la dió una tía mía que se llama Adela que tenía un bar en Madrid, y cuando yo iba me los ponía, porque me gustan mucho, ella utilizaba un truco para que no estuviesen fuertes y otro para que estén duros y blancos, y ahora voy a compartirlo.
Boquerones en vinagre
Este plato puede considerarse una entradas o bien una tapa, de las más clásicas sin duda de la cocina española.Podemos encontrar variantes en la preparación de la receta, pero son en realidad distintas maneras de ver y degustar el boquerón, ya sea que guste más o menos el ácido del vinagre y otros aromas a añadir.Como no estamos por la labor de infectarnos con el dichoso anisakis, ese gusano que infecta a los peces y secundariamente al hombre, evitaremos la anisakiasis sometiendo los boquerones a congelación durante 3 días. Debemos tener en cuenta que las larvas de este nematodo sobreviven durante 50-60 días en el pescado guardado a 2º C, o marinado en vinagre, dos horas aguanta si lo sometemos a la congelación a 20º C bajo cero, con el calor es menos resistente y a 60º C muere en tan sólo 2 minutos. Es importante tener en cuanta estos datos a la hora de cocinar los pescados.
Boquerones en vinagre
Los boquerones en vinagre son un auténtico manjar que no tienen ninguna dificultad salvo la parte de limpiar el boquerón, pero que viendo el resultado final, sin duda merece la pena.En realidad lo que realizamos a los boquerones es cocinarlos con la acidez del vinagre, después de un marinado de varias horas.
Boquerones en vinagre
"Me se" saltan las lágrimas cada vez que como boquerones, me recuerda a los aperitivos de bar de mi pueblo, acompañado de unas patatas fritas. Como aperitivo o para cenarte un buen bocadillo con una cerveza 😋😋😋
Boquerones en vinagre
Si te encantan los boquerones en vinagre y te apetece prepararlos en casa como la mejor tapa del mejor bar del Mediterráneo, uno de los grandes retos es conseguir que queden blancos y duros.La sal y el vinagre de vino blanco serán los ingredientes que te ayudarán a conseguirlo.Desde la limpieza y la congelación, hasta el marinado, el desalado y escurrido. Estos detalles son clave para garantizar la textura y color deseados.¡Apunta estos trucos para que queden perfectos!#pescado#aperitivo
Boquerones en vinagre
Una tapa riquísima 😋Recuerdo que una vez limpio hay que congelarlo
Boquerones en vinagre
🐟🧄🌱Los encontramos en todos los bares y ahora muchos los pueden echar de menos😔 Espero que os sirva esta receta por si queréis preparar vosotros mismos la típica tapa de boquerones.
Boquerones en Vinagre
Un plato que me encanta. Esta es mi manera de hacer los boquerones, sé quehay muchas otras formas pero para mí esta es la mejor y la que me gusta. Va de lujo como entrante, cena, comida o incluso en el desayuno entre dos buenas rebanadas de pan tostado.
Boquerones en vinagre
#CookpadCocinaConAlexa
Boquerones en vinagre
#revistacookpad#calendario2025Es muy importante congelar los boquerones para evitar el anisaki. Una vez congelados prepararlos con su guiso es muy fácil y lleva aproximadamente media hora
Boquerones en vinagre
El pincho más clásico de todos nuestros vermut, una delicia y desde luego de los mejores para tapear.Aquí os dejo la forma más fácil de preparar.
Boquerones en vinagre
Una tapa muy típica de Andalucía #CocinaMundial2018 - ESPAÑA
Boquerones en Vinagre
Puedes ver la vídeo receta paso a paso aquí https://youtu.be/vevxjYtALGIMuy buenas mis queridos Recetuber@s hoy os voy a enseñar como preparar de manera fácil y sencilla unos estupendos boquerones en vinagre, a mí me encantan en esta época del año, porque pocas veces puedes comer pescado fresquito, además podemos usarlos para acompañar canapés, ensaladas y muchas más elaboraciones veraniegas.
Boquerones en vinagre
Una tapa fácil de hacer y que siempre gusta
Boquerones en vinagre
Esta receta me la enseño a hacer mi padre nacido en un pueblo de Granada llamado Gor. Allí es conocido por José el “ Carmonilla “.
Boquerones en vinagre
Uno de los aperitivos más emblemáticos de nuestros bares con unas aceitunas y una cervecita. Es muy típico en bocadillo junto con anchoas al que se le llama matrimonio y si es sólo de boquerones se llama viudo.
Boquerones en vinagre
Los conocidos y sabrosos boquerones de siempre
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/689922
Comentarios (9)