Puré de papas
El puré de patatas se considera en casi todas las cocinas que lo emplean como un acompañamiento de otro plato, generalmente elaborado como acompante de carne o pescado. A mi en particular me gusta el puré de papas en cualquier modalidad y lo puedo acompañar con prácticamente todo.
Puré de papas
El puré de patatas se considera en casi todas las cocinas que lo emplean como un acompañamiento de otro plato, generalmente elaborado como acompante de carne o pescado. A mi en particular me gusta el puré de papas en cualquier modalidad y lo puedo acompañar con prácticamente todo.
Paso a paso
- 1
Lava las papas, pelalas y simplemente corta la papa en cuartos o cubos.
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Coloca las papas preparadas en una olla grande y llénala con agua fría. Las papas deben estar cubiertas por entre 3 y 5 centímetros (1 y 2 pulgadas) de agua. Hierve el agua, reduce el fuego hasta que el agua burbujee y cocina de 10 a 20 minutos. Las papas estarán listas cuando claves un tenedor en ellas y se desmoronen.
- 3
Puedes salar el agua para obtener sabor extra, justo como al cocinar pasta. Las papas absorberán la sal a medida que se cocinan.
Evita usar agua caliente y cubrir la olla con una tapa. Eso hará que las papas se cocinen disparejamente y puede producir un puré pegajoso. - 4
Mientras las papas se cocinan, calienta caldo de pollo o leche hasta que estén tibios y saca algo de mantequilla de la refrigeradora. Usa caldo de pollo si quieres que el sabor de las papas sea estelar. Usa leche o crema de leche para obtener el puré más cremoso. El Half & Half (mitad crema de leche y mitad leche entera) es una forma excelente de añadirle un sabor mantequilloso al puré.
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Usa un colador o levanta las papas con un cucharón con ranuras. Regresa las papas cocidas a la olla en la estufa. Añade mantequilla a temperatura ambiente y comienza a machacar las papas. mejor herramienta para machacar papas rústicas es un machacador de papas simple. Hay dos maneras de hacerlo: una es machacar las papas demasiado con una pasta o sino la idea es dejar algunos grumos pequeños
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Añade gradualmente un poco del caldo o la leche tibia. Revuelve suavemente y añade un poco más de líquido si es necesario hasta que las papas se incorporen.
- 7
Prueba las papas y añade sal, pimienta o más mantequilla, según desees. Sirve mientras siga tibio o déjalo cubierto hasta que vayas a comerlo.
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En ocasiones me gusta agregar queso, pero podéis añadir casi cualquier cosa a un puré de papas, pueden usar su creatividad para mezclar sabores, así como usarlo de guarnición con casi cualquier plato.
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Si desea hacer un puré con pocas calorias solo utilice leche de almendras y aceite de oliva.
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